Analisis Vitamin dalam Makanan

Analisis vitamin dilakukan untuk menentukan vitamin mana yang ditemukan dalam makanan, minuman atau kandungan bahan baku dan pada kadar apa. Analisis ini adalah analisis kimia yang cukup kompleks. Analisis vitamin sangat penting untuk pengembangan produk, analisis nutrisi, dan pemahaman efek pengolahan makanan pada kandungan vitamin.

Vitamin adalah kelompok bahan kimia yang sangat berbeda dan penentuannya dalam makanan membutuhkan penggunaan metode yang tepat dan memiliki pengetahuan yang komprehensif tentang kimianya.

Secara umum , analisis vitamin B dalam makanan selalu menjadi tantangan. Laboratorium-laboratorium canggih menerapkan pendekatan berbasis kromatografi cair-spektrometri massa untuk analisis vitamin dalam berbagai produk seperti sereal, sayuran, produk susu, dan makanan ringan. Metode-metode ini memungkinkan untuk mengevaluasi stabilitas makanan baik selama pemrosesan maupun sepanjang masa simpannya.

Pengujian biologis yang digunakan untuk menentukan sebagian besar vitamin telah digantikan oleh pengujian mikrobiologis dan beberapa metode fisikokimia saat ini. Metode kromatografi cair gas sisa (GLC) dan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) diterapkan.

Vitamin utama yang dianalisis adalah:

• Vitamin yang larut dalam lemak (A, E, D2 atau D3)
• Vitamin yang larut dalam air (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 dan C)

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan analisis vitamin dalam makanan.