Thử nghiệm tro nguyên liệu

Phân tích hàm lượng tro trong thực phẩm chỉ đơn giản là việc loại bỏ hàm lượng hữu cơ bằng cách đốt cháy, để lại các chất khoáng vô cơ. Điều này giúp xác định số lượng và loại khoáng chất trong thực phẩm. Về mặt này, nó rất quan trọng vì lượng chất khoáng quyết định các đặc tính hóa lý của thực phẩm và cũng làm chậm sự phát triển của vi sinh vật. Do đó, hàm lượng khoáng chất của nó là một thành phần quan trọng trong dinh dưỡng, chất lượng và khả năng tồn tại của vi sinh vật như nước.

Độ ẩm đã được xác định là một chỉ số quan trọng của thời hạn sử dụng thực phẩm. Nó có thể xác định tính thẩm mỹ của thực phẩm bằng cách đưa ra ước tính về thời hạn sử dụng của sản phẩm bất kể đặc tính của mẫu trong điều kiện ẩm ướt hay khô ráo. Hàm lượng tro cũng cần thiết cho dinh dưỡng và tuổi thọ của thực phẩm.

Ngành công nghiệp thực phẩm có các dụng cụ là một phần không thể thiếu của quá trình sản xuất thực phẩm, có khả năng tro hóa các mẫu thực phẩm mà không phá hủy các khoáng chất trong đó, đạt đến 600 độ. Thực phẩm có giới hạn độ ẩm cao và thấp, vượt quá giới hạn này về mặt cảm quan hoặc an toàn, sản phẩm sẽ bị phản đối. Giới hạn độ ẩm trên rất quan trọng đối với thực phẩm khô giòn có độ ẩm thấp, chẳng hạn như ngũ cốc khô và thực phẩm đã khử nước. Thực phẩm có thể hấp thụ nước và trở nên ẩm ướt, không mong muốn và dễ bị nhiễm vi trùng.

Tất cả các loại thực phẩm, từ bánh quy đến bột mì, đều được kiểm tra trong các phòng thí nghiệm tiên tiến. Các nhà sản xuất kiểm tra độ ẩm, chất rắn và hàm lượng tro và cải thiện việc kiểm soát chất lượng thực phẩm.

Tóm lại, hàm lượng tro là thước đo tổng lượng khoáng chất có trong thực phẩm trong khi hàm lượng khoáng là thước đo lượng thành phần vô cơ nhất định như canxi, natri và kali có trong thực phẩm. Việc xác định hàm lượng tro và khoáng chất của thực phẩm là quan trọng vì những lý do sau:

Ghi nhãn. Nồng độ và loại khoáng chất hiện có thường phải được ghi trên nhãn thực phẩm.
Phẩm chất. Chất lượng của nhiều loại thực phẩm phụ thuộc vào nồng độ và loại khoáng chất mà chúng chứa, bao gồm mùi vị, hình thức, kết cấu và độ ổn định của chúng.
Ổn định vi sinh. Hàm lượng khoáng chất cao đôi khi được sử dụng để làm chậm sự phát triển của một số vi sinh vật.
Dinh dưỡng. Một số khoáng chất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh, trong khi những khoáng chất khác có thể độc hại (ví dụ: chì, thủy ngân, cadmium và nhôm)

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ thử nghiệm tro nguyên liệu với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.