Неаллергенные тесты

Такие выражения, как «безаллергенный» или «неаллергенный», преимущественно используются в сфере пищевой промышленности. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило восемь основных аллергенов.

Эти аллергены: молоко, пшеница, яйца, соя, моллюски, рыба, орехи (включая кокос) и арахис. На эти восемь аллергенов приходится 90 процентов всех реакций пищевой аллергии.

Аллерген – это любое обычно безвредное вещество, вызывающее немедленную аллергическую реакцию у чувствительного человека. Пищевые аллергены почти всегда представляют собой белки, хотя известно, что другие пищевые ингредиенты, такие как некоторые добавки, обладают аллергенными свойствами.

Перекрестная реактивность может возникнуть, когда белок похож на другой белок, являющийся аллергеном. Белки не обязательно должны быть в одной и той же пище. У некоторых людей есть аллергия на латекс, которая связана с аллергией на ряд пищевых продуктов, таких как бананы, авокадо, яблоки, морковь, помидоры и дыни. Аллергия на пыльцу деревьев также может быть связана с аллергией на фрукты. Например, люди с аллергией на пыльцу березы также имеют аллергию на яблоки, миндаль, персики, морковь, перец и орехи.

Пищевая аллергия — это ненормальная, преувеличенная реакция иммунной системы на определенные продукты. Он включает выработку определенного типа антител, которые реагируют на определенный пищевой ингредиент и при этом вызывают аллергическую реакцию.

Производители, заявляющие об отсутствии в продукте источников пищевых аллергенов, типа «не содержит пищевых аллергенов», должны быть в этом абсолютно уверены. Присутствие источника пищевого аллергена может происходить одним из следующих способов: он может попасть в пищу через ингредиенты или может быть перекрестно загрязнен, несмотря на надлежащую производственную практику.

Заявления об отсутствии аллергенов особенно убедительны. Потому что эти продукты нравятся потребителям с пищевой аллергией и рискуют подвергнуться неблагоприятным реакциям, если эти заявления на этикетке ложны или вводят в заблуждение. Заявления об отсутствии аллергенов не имеют нормативной базы или даже отраслевого консенсуса относительно того, что на самом деле означает отсутствие аллергенов. Потенциал немедленных серьезных последствий для здоровья от ложных ярлыков аллергена всегда высок.

Среди многочисленных тестов, измерений, анализов и оценочных исследований, которые она проводит для предприятий в различных секторах, наша организация также предоставляет услуги по тестированию на неаллергенность с помощью обученного и опытного персонала и передового технологического оборудования.