Тесты и анализ кошерной/кашрутовой продукции

Кошерный означает чистый или пригодный для употребления и используется для описания пищи, которая соответствует строгим диетическим стандартам еврейской веры. Для многих евреев кошерность — это больше, чем просто здоровье или безопасность пищевых продуктов. Речь идет об уважении и преданности религиозным традициям. Законы, составляющие основу кошерной диеты, также в совокупности называются кашрутом.

Рекомендации по кошерному питанию являются всеобъемлющими и включают строгие правила, которые не только определяют, какие продукты разрешены или запрещены, но и предписывают, как разрешенные продукты должны производиться, обрабатываться и готовиться перед употреблением.

Некоторые сочетания продуктов строго запрещены. Тора запрещает сочетать определенные продукты, особенно мясные и молочные продукты. В целом, есть три основные группы кошерных продуктов:

• Мясо: млекопитающие или птица, включая кости или бульон, и продукты, полученные из них.
• Молочные продукты: молоко, сыр, масло и йогурт.
• Пареве: любая немясная или немолочная пища, включая рыбу, яйца и продукты растительного происхождения.

Согласно кошерной традиции, любые продукты, отнесенные к мясным, нельзя есть одновременно с молочными продуктами. Кроме того, все инструменты и оборудование, используемые для обработки и очистки мясных и молочных продуктов, должны храниться отдельно до моек, где они моются.

Большинство кошерных правил касаются продуктов животного происхождения и способов их нарезки и приготовления. Чтобы мясо считалось кошерным, оно должно соответствовать следующим критериям:

• Он должен исходить от жвачных животных с раздвоенными копытами, таких как коровы, овцы, козы, ягнята и олени.
• Единственные разрешенные куски мяса - это передняя часть этих животных.
• Некоторую домашнюю птицу, такую ​​как курица, гусь, перепел, голубь и индейка, можно есть.
• Слотер, человек, обученный и задокументированный в области еврейского закона. должны быть сокращены
• Перед приготовлением мясо необходимо вымочить, чтобы удалить следы крови.
• Вся посуда, используемая для разделки или приготовления мяса, должна быть кошерной и предназначена для использования только с мясом и мясными продуктами.

Наша организация также предоставляет услуги по тестированию и анализу кошерных / кашрутных продуктов с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных исследований по тестированию, измерению, анализу и оценке, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.