В Положении о методах анализа оливкового масла и масла из жмыха (Постановление № 2014/53), опубликованном Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства Турции, описан аналитический метод определения содержания свободных жирных кислот в оливковом масле и масле из жмыха (Приложение 2. Определение содержания свободных жирных кислот).
Описанный здесь метод анализа используется для определения количества свободных жирных кислот в оливковом масле и жмыхе. Количество свободных жирных кислот обычно выражается как вычисленная свободная кислотность, олеиновая кислота и в процентах. Анализ основан на титровании свободных жирных кислот, которые переходят в среду растворителя при растворении образца в смеси растворителей этанольным раствором гидроксида калия.
Для обнаружения фальсификации оливкового масла обычно используются три основных метода: два из них - это методы, основанные на классических критериях, и методы, основанные на неомыляемом веществе масла. Третий - это методы, основанные на структуре жирных кислот и триглицеридов.
В результате теста свободная жирная кислотность выражается в процентах от олеиновой кислоты. Анализ проводится по двум ветвям, и результат определяется как среднее арифметическое двух вычислений.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Услуги по определению свободной жирной кислотности относятся к числу многочисленных тестов, проводимых в этом контексте.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
