Анализ значений УФ-поглощения - это метод анализа для спектрофотометрического исследования оливкового масла и жмыха в ультрафиолетовом свете. Результаты, полученные в ходе анализа, являются показателем изменений качества, которые произойдут в масле во время хранения и обработки.
В Коммюнике Турецкого пищевого кодекса по методам анализа оливкового масла и выжимок (Коммюнике № 2014/53), опубликованном Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, метод анализа для определения значений поглощения УФ-излучения в оливковом масле и жмыхе маслах описано (Приложение 8, определение удельной абсорбции).
Поглощение на определенных длинах волн, указанных в этом методе анализа, связано с сопряженными диеновыми и триеновыми структурами, обнаруженными в маслах. Удельное поглощение, то есть поглощение 1% раствора на световом пути 1 см, принимается в качестве коэффициента поглощения.
С увеличением количества продуктов, образующихся при окислении полиненасыщенных жирных кислот, также увеличивается поглощение в ультрафиолетовой области. Липиды содержат последовательные одинарные связи между двойными связями. Это называется сопряженным состоянием. В этом случае диены, содержащие две двойные связи в своей структуре, являются сопряженными диенами, а диены, содержащие три двойные связи, представляют собой сопряженные триеновые структуры.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению значений УФ-поглощения.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
