Бромат калия - это соединение, обычно используемое в качестве улучшителя муки. Функция бромата калия - укрепить тесто и обеспечить более высокий подъем. Однако было обнаружено, что это химическое вещество вызывает рак почек, щитовидной железы, желудка и кишечника у животных. По этой причине он считается канцерогеном и для человека. Такие вещества также могут нанести вред репродуктивной системе человека.
Бромат калия - мощный окислитель, который химически состаривает муку намного быстрее, чем воздух. Бромат калия обесцвечивает тесто, укрепляет его молекулярную структуру и повышает его эластичность, позволяя образовывать мелкие тонкостенные пузырьки по мере подъема хлеба. Конечный продукт получается пушистым, мягким и неестественно белым.
Исследования показывают, что бромат калия является ненужной и потенциально вредной пищевой добавкой, и ее следует избегать. Бромат калия вызывает повреждение ДНК, особенно в печени и кишечнике, вызывая респираторные расстройства и астму.
Бромат калия - одно из соединений, используемых в качестве стандартного кондиционера для улучшения состояния теста слабой муки в хлебопекарной промышленности. Сегодня в Кодекс пищевых продуктов Турции введен очень четкий запрет на использование таких добавок, как перекись бензоила и бромат калия, в секторе хлебобулочных изделий.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по тестированию бромата калия.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
