Определение видов мяса (свинья, лошадь, осел, индейка, курица)

Определение других видов мяса, которые не следует включать в мясные продукты, является чрезвычайно важным вопросом с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Фактически, использование мяса, принадлежащего различным видам животных, является нежелательным с точки зрения здоровья потребителей, национальной экономики, религии и правовых норм. Предприятия по подделке мяса смешивают различные виды мяса, например, колбасы, свинину, конину, осла, индейку и курицу.

Обнаружение различных видов животных в мясе и мясных продуктах вызывает опасения с медицинской, религиозной, экономической и правовой точек зрения. Для идентификации видов мяса, как по отдельности, так и в смешанных образцах, используются различные аналитические методы , чтобы защитить потребителей от мошеннической и некачественной продукции .

В передовых лабораториях для определения видов мясных продуктов используется метод полимеразной цепной реакции (ПЦР). Метод полимеразной цепной реакции - это простой и эффективный метод, который позволяет амплифицировать определенный фрагмент ДНК из пула ДНК. Метод ПЦР, который широко используется, особенно в области молекулярной биологии, представляет собой ферментативный метод. Сегодня с развивающейся технологией появились различные методы ПЦР. Эти методы считаются наиболее подходящими для определения видов сырого и переработанного мяса.

При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению вида мяса (свинья, лошадь, осел, индейка, курица).