Определение азота в пищевых продуктах и ​​кормах по NMKL 6 Kjeldahl

Стандарт NMKL 6, разработанный Скандинавским комитетом по анализу пищевых продуктов (NMKL), описывает метод испытаний, основанный на методе Кьельдаля, для определения азота в пищевых продуктах и ​​кормах.

Определение азота по Кьельдалю проводится в пищевых продуктах и ​​напитках, мясе, кормах, зерне и грубых кормах для расчета содержания белка. Кроме того, метод Кьельдаля используется для определения азота в сточных водах, почвах и других пробах.

Метод Кьельдаля в основном используется для определения содержания азота в органических и неорганических образцах. На протяжении более 100 лет метод Кьельдаля был надежным методом определения азота в самых разных пробах. Этот метод является формальным и описан во многих различных стандартах и ​​правилах.

Процедура Кьельдаля включает три основных этапа: расщепление, дистилляцию и титрование.

Цель процедуры расщепления (фрагментации) состоит в том, чтобы разорвать все связи азота в образце и преобразовать органически связанный азот в ионы аммония. Органический углерод и водород образуют углекислый газ и воду. В этом процессе органический материал карбонизируется. Во время пищеварения пена разлагается, и в конечном итоге прозрачная жидкость указывает на завершение химической реакции. Для этого образец смешивают с серной кислотой при температуре 350-380 градусов. Чем выше температура, тем быстрее пищеварение.

На этапе дистилляции ионы аммония превращаются в аммиак путем добавления щелочи. Аммиак переносится в приемный сосуд перегонкой с водяным паром. Для перегонки приемный сосуд наполняют раствором абсорбента для улавливания растворенного газообразного аммиака.

Концентрацию захваченных ионов аммония определяют с помощью двух видов титрования:

• При использовании в качестве поглотительного раствора раствора борной кислоты кислотно-основное титрование проводят смесью стандартных растворов серной или соляной кислот и индикатором. Такое титрование называется прямым титрованием.
• При использовании в качестве раствора абсорбента стандартного раствора серной кислоты остаточную серную кислоту титруют стандартным раствором гидроксида натрия и вычисляют разницу в количестве аммиака. Это титрование называется обратным титрованием.

Наша организация также предоставляет услуги по определению содержания азота в пищевых продуктах и ​​кормах в соответствии со стандартом Кьельдаля в рамках стандарта NMKL 6, с ее обученным и опытным персоналом и современным технологическим оборудованием, среди многочисленных тестов, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различные сектора.