Йодное число относится к йодному числу, необходимому для насыщения жирных кислот, содержащихся в 100 мг масла или жира. Масла, богатые насыщенными жирными кислотами, имеют низкое йодное число. Напротив, масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, имеют высокое йодное число.
Иными словами, йодное число — это показатель степени ненасыщенности жидкого масла, жира или воска. Это количество йода в граммах, поглощенное 100 граммами жидкого масла, жира или воска. Насыщенные жиры, жиры и воски не поглощают йод, поэтому их йодное число равно нулю. Однако ненасыщенные жиры, жиры и воски поглощают йод. Ненасыщенные соединения содержат молекулы с двойными или тройными связями, которые обладают высокой реакционной способностью по отношению к йоду. Чем больше добавленного йода, тем выше йодное число. Они также становятся более реакционноспособными, менее стабильными, мягче и более восприимчивыми к окислению и прогорканию. При проведении анализов известный избыток йода, обычно в виде монохлорида йода, вступает в реакцию с известным количеством жидкого масла, жира или воска, а затем количество оставшегося непрореагировавшего йода определяется титрованием.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению йодного числа.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
