В качестве пищевой добавки этанол (этиловый спирт) помогает равномерно распределять пищевые красители, а также усиливает вкус пищевых экстрактов. Например, ванильный экстракт, обычный пищевой ароматизатор, получают путем обработки ванильных бобов в растворе этанола и воды. Следовательно, чистый экстракт ванили должен содержать не менее 35 процентов спирта. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешает называть ваниль экстрактом только в том случае, если она основана на спирте или этаноле.
Этанол легко воспламеняется, и его нельзя использовать вблизи открытого огня. Кроме того, вдыхание этанола вызывает кашель или головную боль. Поскольку этанол - это очень чистая форма алкоголя, его потребление и использование в пищевых продуктах считается безопасным и целесообразным.
Фрукты и конфеты, содержащие алкоголь , являются примерами продуктов, в состав которых входит этанол. Другие продукты питания, такие как сливовый пудинг и фруктовый пирог, могут содержать капли этанола для ароматизации.
Этанол в основном производится путем ферментации крахмала в кукурузном зерне. В топливной промышленности используются передовые технологии для преобразования зерна, напитков и пищевых отходов, целлюлозной биомассы и другого сырья в высокооктановый этанол.
В нашей организации исследования по тестированию, анализу, измерениям и оценке соответствуют национальным и международным стандартам, а также действующим правовым нормам, обеспечивая надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования проводятся с использованием современного технологического оборудования, квалифицированного и опытного персонала и современных методов. Среди многочисленных исследований, проводимых в этой области, – исследования, связанные с этиловым спиртом в пищевых продуктах.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
