NOM-051-SCFI/SSA1 Общие технические условия на маркировку фасованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков — коммерческая и медицинская информация

Целью стандарта «NOM-051-SCFI/SSA1 Общие требования к маркировке расфасованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков. Коммерческая и медицинская информация», опубликованного в рамках Официального мексиканского стандарта (NOM), является определение коммерческой и медицинской информации, которая должна быть включена в этикетки расфасованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков отечественного или зарубежного производства, а также определение характеристик указанной информации.

Настоящий стандарт распространяется на все расфасованные пищевые продукты и безалкогольные напитки отечественного и зарубежного производства, предназначенные для потребителей на территории страны. Однако следующие вопросы выходят за рамки настоящего стандарта:

• Расфасованные пищевые продукты и безалкогольные напитки, на которые распространяются положения о коммерческой и медицинской информации, содержащиеся в некоторых официальных стандартах Мексики или других действующих федеральных правилах, которые прямо исключают соблюдение этого стандарта.
• Оптовые поставки продукции.
• Упакованные продукты питания и безалкогольные напитки в точках продаж.
• Другие продукты, которые компетентный орган может определить в рамках своих полномочий.

Для целей настоящего стандарта применяются следующие термины, определения, символы и сокращения:

• Соглашение относится к соглашению, определяющему вещества, разрешенные к использованию в качестве добавок и вспомогательных веществ в пищевых продуктах, напитках и пищевых добавках, опубликованному Министерством здравоохранения.
• Добавка — это любое разрешенное вещество, включаемое в рецептуру продуктов, не имеющее питательных свойств и улучшающее стабильность, сохранность, внешний вид или приемлемость продуктов, действуя как стабилизатор, консервант или модификатор их органолептических свойств.
• Пищей является любое вещество или продукт, твёрдое, полутвёрдое, натуральное или преобразованное, которое снабжает организм элементами, необходимыми для его питания.
• Сахара — это все моносахариды и дисахариды, содержащиеся в пище или безалкогольных напитках.
• Безалкогольный напиток — это любая натуральная или обработанная жидкость, которая обеспечивает организм необходимыми для его питания элементами и содержит менее 2 процентов этилового спирта по объему.
• Заявление о пищевой ценности — это любой текст или представление, в котором утверждается, предполагается или подразумевается, что расфасованный пищевой продукт или безалкогольный напиток имеет определенные питательные свойства, причем не только в отношении его энергетической ценности или содержания белков, жиров или липидов, углеводов или углеводов, витаминов и неорганических питательных веществ (минералов).

Общие требования к маркировке изложены ниже:

• Информация на этикетках расфасованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков должна быть правдивой и должна быть описана и представлена ​​таким образом, чтобы не вводить потребителя в заблуждение относительно характера и свойств продукта.
• Расфасованные продукты должны быть снабжены этикеткой, содержащей слова, изображения или другие графические изображения, описывающие или ссылающиеся на продукт.
• Этикетки, содержащие предварительно упакованные продукты, могут включать графическое или описательное описание рекомендаций по использованию, применению или приготовлению при условии, что включена легенда, ссылающаяся на это.
• Расфасованные продукты питания и безалкогольные напитки не могут быть идентифицированы или представлены с этикеткой, содержащей слова, текст, диалоги, изображения, наименования мест происхождения или другие описания, которые можно прямо или косвенно спутать с другим продуктом или заставить потребителя предположить, что продукт питания каким-либо образом связан с этим другим продуктом.

Небольшие изделия с наибольшей площадью поверхности менее 10 см2, за исключением специй и ароматических трав, могут быть освобождены от следующих требований:

• Наименование или описание расфасованного продукта должно соответствовать наименованию или описанию, установленному в конкретных правовых системах. Если таковые отсутствуют, допускается указание общепринятого наименования или использование описания, соответствующего основным характеристикам состава и свойствам расфасованного пищевого продукта или безалкогольного напитка и не вводящего в заблуждение и не обманывающего потребителя.
• Расфасованные продукты, продаваемые по отдельности, должны иметь на этикетке список ингредиентов, который отсутствует в продуктах, состоящих из одного ингредиента. Ингредиенты расфасованных пищевых продуктов или безалкогольных напитков следует перечислять в порядке убывания количественного содержания (мас./мас.).
• Составной ингредиент должен быть заявлен, если он составляет более 5 процентов от веса пищевого продукта или безалкогольного напитка, и должен сопровождаться перечислением в скобках входящих в него ингредиентов в порядке убывания их количественного содержания (м/м), включая добавки, которые выполняют технологическую функцию в готовом продукте или связаны с аллергическими реакциями.
• Добавленная вода должна быть указана в списке ингредиентов в порядке убывания веса, за исключением случаев, когда она является частью составного ингредиента и указана как таковая в списке и используется в процессах приготовления и восстановления.
• В сухих или концентрированных продуктах, предназначенных для восстановления, ингредиенты могут быть перечислены в порядке убывания количественного содержания (м/м) на восстановленном продукте при условии включения соответствующего заявления.
• В списке компонентов должно использоваться уникальное наименование в соответствии с принципами настоящего стандарта.
• Свиной, говяжий жир или сало всегда должны быть указаны под своими конкретными названиями.
• Любая добавка, используемая в составе предварительно упакованного пищевого продукта или безалкогольного напитка и перенесенная в другой предварительно упакованный продукт в значительном количестве или в количестве, достаточном для выполнения технологической функции в этом продукте, должна быть добавлена ​​в список ингредиентов.
• Добавки, которые переносятся в расфасованные пищевые продукты и безалкогольные напитки и больше не выполняют технологической функции в готовом продукте, а также производственные вспомогательные средства, за исключением тех, которые могут вызывать повышенную чувствительность, освобождаются от декларирования в списке ингредиентов.
• Все ингредиенты или добавки, которые могут вызвать гиперчувствительность, непереносимость или аллергию, должны быть заявлены в соответствии с действующими правовыми нормами.
• Всегда следует указывать следующие виды пищевых продуктов и ингредиентов, вызывающих гиперчувствительность: злаки, содержащие глютен (например, пшеница, рожь, ячмень, овес, полба или их гибриды и продукты из них), ракообразные и продукты из них, яйца и яичные продукты, рыба и рыбные продукты, арахис и продукты из него, соя и продукты из нее (за исключением соевого масла), молоко и молочные продукты (включая лактозу), фундук и производные, а также сульфиты в концентрации 10 мг/кг или более.
• При декларировании добавок, используемых при производстве расфасованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков, необходимо использовать общепринятое наименование соответствующего вещества или, при его отсутствии, один из синонимов, указанных в соглашении.

Наша организация, которая на протяжении многих лет стремится оказывать поддержку предприятиям всех секторов посредством широкого спектра испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, имеет сильный штат сотрудников, которые внимательно следят за мировыми достижениями в области науки и технологий и постоянно совершенствуются. В этом контексте услуги по тестированию также предоставляются предприятиям в соответствии со стандартом «NOM-051-SCFI/SSA1 Общие спецификации маркировки расфасованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков. Коммерческая и медицинская информация».