Срок годности пищевых продуктов определяется как время после обработки и упаковки, в течение которого пищевой продукт сохраняет самый низкий приемлемый уровень качества для потребления. Стратегии оценки срока годности тщательно разрабатываются с учетом оригинальности продукта. В целом, тесты срока годности изначально сосредоточены на ключевых критических событиях, которые влияют на стабильность продуктов, и факторах, контролирующих скорость порчи. Стратегии оценки срока годности разрабатываются путем определения пределов приемлемости, определенных соответствующими индикаторами и методологиями тестирования срока годности в реальных и ускоренных условиях хранения.
Короче говоря, срок годности - это период, в течение которого пищевые продукты остаются безопасными и сохраняют желаемые сенсорные, химические, физические и биологические свойства при определенных условиях хранения. Окислительные реакции - наиболее частое событие, приводящее к окончанию срока годности.
Срок годности зависит от механизма разложения конкретного продукта. На многие продукты могут влиять различные факторы: воздействие света, тепла и влажности, газообразование, механические напряжения и загрязнение микроорганизмами.
Срок годности скоропортящихся продуктов после холодного хранения часто варьируется, поскольку он зависит от состояния продукта при сборе урожая, используемых условий хранения, упаковки, времени хранения и условий окружающей среды в это время.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по проверке срока годности пищевых продуктов.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
