Определение состава жирных кислот

Жирные кислоты - это строительные блоки жира, которые содержатся в организме человека и в потребляемых продуктах питания. Во время пищеварения организм расщепляет жиры на жирные кислоты и попадает в кровь. Молекулы жирных кислот часто объединяются в группы по три, образуя молекулу, называемую триглицеридом. Триглицериды производятся в организме из углеводов. Жирные кислоты выполняют множество важных функций в организме, включая хранение энергии. Если организм не может найти глюкозу (разновидность сахара) для получения энергии, организм использует жирные кислоты для подпитки своих клеток.

Жирные кислоты, содержащие одну или несколько двойных углерод-углеродных связей, называются ненасыщенными. Жирные кислоты называются мононенасыщенными, если они содержат двойную связь углерод-углерод в алифатической цепи. Обычно эти масла жидкие при комнатной температуре и начинают затвердевать при температуре холодильника. Мононенасыщенные жирные кислоты синтезируются в организме человека. Важной с точки зрения питания мононенасыщенной жирной кислотой является олеиновая кислота.

С другой стороны, жирные кислоты веками использовались для производства солей жирных кислот (мыла). Это мыло применялось для удаления загрязнений с различных поверхностей. Жирные кислоты, как правило, представляют собой длинную углеводородную цепь с карбоксильной группой на конце молекулы.

Передовые лаборатории используют современные методы для определения состава жирных кислот.

При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению состава жирных кислот.