Микотоксины — это токсичные соединения, обычно вырабатываемые грибами. В пищевой цепи исходный микотоксин превращается в другие токсичные соединения, прежде чем попасть к потребителю. Хорошим примером является образование афлатоксинов в молочных продуктах из-за присутствия афлатоксинов в кормах для животных. Поэтому молочные продукты, такие как сыр и йогурт, хотя и менее токсичны, чем афлатоксины в кормах для животных, загрязняются этим токсином, который обладает канцерогенным действием и остается относительно стабильным во время пастеризации, хранения и переработки.
Поэтому чрезвычайно важно объяснить максимально допустимые пределы в молочных продуктах, особенно в сыре, и разработать методы испытаний для их определения и количественной оценки.
На сегодняшний день существует несколько методов определения уровня афлатоксина в молочных продуктах. Аналитические процессы обычно проходят через такие стадии, как отбор проб, экстракция, очистка, определение и количественная оценка. Для стадии экстракции использование органических растворителей по-прежнему является наиболее распространенным методом. Однако в последние годы стали применяться быстрые, эффективные и безопасные методы.
Вкратце, афлатоксины — это одни из основных грибковых загрязнителей, обнаруживаемых в молочных продуктах по всему миру. Афлатоксины — это высококанцерогенные токсины, вырабатываемые различными группами грибов. Токсигенные грибы загрязняют корма для животных во время роста растений, сбора урожая и хранения.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных тестов, проведенных в этом контексте, есть также услуги по обнаружению афлатоксина в сыре.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
