TS 13568 Безалкогольные напитки

В стандарте TS 13568, разработанном Турецким институтом стандартов (TSE), разъясняются требования к безалкогольным напиткам, предлагаемым потребителям, и представлены методы испытаний.

Безалкогольные напитки обычно производятся путем смешивания трех основных компонентов: сиропа (нектара), воды и углекислого газа. Для приготовления сиропа используются различные виды сахара, такие как сахароза, фруктоза или подсластители. Состав этого сахарного раствора считается коммерческой тайной. Затем вода и сироп смешиваются в чрезвычайно точных пропорциях. Последним этапом процесса является газирование напитка путем добавления углекислого газа. Различные подкислители, ароматизаторы и красители включаются в промышленное производство безалкогольных напитков.

Для целей стандарта TS 13568,

• Отжим фруктового нектара определяется как натуральный фруктовый сок или концентрат фруктового сока или их смесь, полученная в соответствии с технологией, из целых или, самое большее, нарезанных фруктов, с добавлением питьевой воды, сахара или меда и одного или нескольких из добавки в соответствии с применимыми правовыми нормами Это относится к напиткам, приготовленным и ставшим стабильными путем термической обработки или других нетермических физических обработок.
• Выражение фруктового соотношения выражает процентное содержание по массе фруктового сока с минимальным содержанием натурального сахара во фруктовом нектаре.
• Выражение «посторонние вещества» относится ко всем видам видимых веществ, кроме тех, которые разрешено использовать при производстве фруктового нектара.

Органолептические, химические и микробиологические свойства фруктового нектара определены в стандарте.

Основные испытания, которые необходимо проводить в рамках стандарта TS 13568 и международных стандартов, на которых эти испытания основаны, следующие:

• Определение молочной кислоты (EN 12631)
• Определение этилового спирта (ISO 2448)
• Определение гидроксиметилфурфурола (ISO 7466)
• Определение сорбиновой и бензойной кислоты (ISO 22855)
• Определение соотношения фруктов
  • Определение калия, кальция и магния (EN 1134)
  • Определение фосфора (EN 1136)
  • Номер формы (EN 1133)
• Определение летучих кислот (ISO 6632)
• Определение свинца (EN 14084)
• Определение количества мезофильных аэробных бактерий (ISO 4833)
• Определение количества плесени и дрожжей (ISO 21527)
• Определение колиформных бактерий (ISO 4831)

Наша организация также предоставляет услуги по тестированию безалкогольных напитков в рамках стандарта TS 13568, с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных тестов, измерений, анализов и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.