Это измерение общего сахара, сахарозы и редуцирующих сахаров. Наиболее распространенными редуцирующими (инвертными) сахарами являются глюкоза и фруктоза. Сахароза - это невосстанавливающий сахар. Любая сахароза, присутствующая в образце, разбивается на отдельные составные части, глюкозу и фруктозу, прежде чем будет проведен анализ на общий сахар.
Во время хранения содержание инвертного сахара в сахарной свекле увеличивается с увеличением времени хранения и температуры хранения, что значительно снижает качество переработки свеклы. Инвертный сахар является результатом ферментативного расщепления сахарозы на глюкозу и фруктозу. Методы обнаружения инвертного сахара в сахарной свекле имеют низкую частоту выборки и являются дорогостоящими.
Содержание инвертного сахара рассчитывается на основе содержания глюкозы. Для этого требуется постоянное соотношение глюкозы / фруктозы в свежеубранной сахарной свекле и сахарной свекле, хранящейся в разных условиях.
Сегодня в передовых лабораториях анализируется соотношение глюкозы / фруктозы в свежеубранной свекле и свекле, хранящейся в различных условиях, и рассчитывается содержание инвертного сахара на основе содержания глюкозы в сахаре. Между содержанием глюкозы и инвертного сахара в свежеубранной и хранимой свекле существует тесная линейная зависимость.
В нашей организации исследования, включающие тестирование, анализ, измерения и оценку, соответствуют национальным и международным стандартам, а также действующим правовым нормам, обеспечивая надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных проводимых в этой области тестов – контроль качества, в том числе анализ общего содержания сахара, инвертного сахара и сахарозы.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
