Определение глутамата натрия (MSG)

Глутамат натрия (MSG) - это натриевая соль глутаминовой кислоты, встречающейся в природе, очень распространенной и незаменимой аминокислоты. Он используется как усилитель вкуса в пищевой промышленности. В передовых лабораториях глутамат натрия тестируется в пищевых продуктах аналитическими методами. В этих тестах используются высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) и аналогичные методы. Кроме того, был разработан простой, быстрый, специфический и чувствительный метод высокоэффективной тонкослойной хроматографии для определения глутамата натрия в пищевых продуктах.

Глутамат натрия (глутамат натрия), пищевой ингредиент, известный как китайская соль, является усилителем вкуса, используемым во всем мире. MSG не является гигроскопичной солью и поэтому не впитывает воду из окружающей среды, таким образом сохраняя свои функции и внешний вид на протяжении всего периода хранения. При растворении в воде он полностью диссоциирует с образованием глутамата и ионов натрия. Он также не портится при приготовлении и не подвержен влиянию нормальной обработки пищевых продуктов.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает это соединение безопасным для большинства людей при употреблении в умеренных количествах. Однако такие неприятные ощущения, как головная боль, боль в груди, одышка и потливость, известны как «синдром китайского ресторана». Рекомендуется не использовать его в готовом к употреблению детском питании для детей младше 12 месяцев.

При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению глутамата натрия (MSG).