Подлинность продуктов питания сегодня стала глобальной проблемой. Людей это беспокоит все больше. Поэтому для аутентификации мясных продуктов разрабатываются различные методы, например, для обнаружения мяса осла, смешанного с мясом. Сегодня методы на основе ДНК считаются более подходящими, чем традиционные методы на основе белков, и применяются для идентификации видов и обнаружения мошенничества с мясом. Одним из таких методов является полимеразная цепная реакция (ПЦР). Праймеры для ПЦР, специфичные для ослов, разработаны для нацеливания на конкретный ген, и общая специфичность подтверждена in vitro в отношении более чем двадцати видов, участвующих в аутентификации мяса.
Для идентификации видов ослов в мясе и мясных продуктах необходимы высокочувствительные аналитические методы. Помимо полимеразной цепной реакции (ПЦР), были разработаны также спектроскопические, хроматографические, ДНК-основанные и иммуноаналитические методы. Каждый метод имеет свои преимущества и недостатки в зависимости от конкретных аналитических целей (например, географическое происхождение и замены) и пищевых продуктов (например, молочных продуктов или фруктовых соков). Подходящие аналитические методы для идентификации видов при аутентификации мяса, как правило, основаны на обнаружении белков или уникальных последовательностей ДНК.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проведенных в этом контексте, есть также поиск ДНК осла в продуктах питания.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
