В Положении о методах анализа оливкового масла и масла из жмыха (Постановление № 2014/53), опубликованном Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства Турции, представлена методология определения и группировки критериев, необходимых для оценки вкусовых характеристик натурального оливкового масла (Приложение 11. Определение сенсорных характеристик натурального оливкового масла).
Рассматриваемый метод анализа применяется только к натуральным оливковым маслам. Полученные результаты используются группой дегустаторов, отобранных, обученных и наблюдаемых для группирования или маркировки таких масел в соответствии с их размером, вкусом (характеристиками фруктов) и другими положительными характеристиками. Между тем, этот метод анализа соответствует стандартам, разработанным Международным советом по оливкам со штаб-квартирой в Мадриде.
После классификации оливкового масла по различным характеристикам проводятся процессы контроля качества с точки зрения пользы для здоровья и питательной ценности, фальсификации и органолептических свойств. Физические и химические свойства оливкового масла варьируются в зависимости от различных факторов, таких как сорт выращиваемых оливок, климатические и почвенные условия, степень зрелости оливок и методы, используемые при производстве оливкового масла. Фальсификация ухудшает эти свойства оливкового масла.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, выполняемых в этом контексте, есть также услуги по определению сенсорных характеристик.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
