Пищевые продукты имеют сложную структуру, состоящую преимущественно из воды, жиров, белков, углеводов и множества второстепенных компонентов. Функциональные свойства и доступные количества этих компонентов, которые регулируются их молекулярными структурами и межмолекулярными взаимодействиями, определяют свойства пищевых продуктов. Качество пищевых продуктов относится к минимальным стандартам для веществ, которые должны быть допущены к употреблению или вступать в контакт с пищевыми продуктами. Внешний вид, цвет, вкус и текстура являются важнейшими элементами сенсорных качеств пищи.
Качество пищевых продуктов также включает химические, биологические и микробные факторы. В последнее время качество пищевых продуктов стало очень важным в связи с изменениями в рационе питания, поведении потребителей, развитием цепочек поставок пищевых продуктов и ростом индустриализации.
Спрос на высокое качество и безопасность в производстве пищевых продуктов явно требует высоких стандартов качества и управления процессами, что требует соответствующих аналитических инструментов для исследования пищевых продуктов. В связи с этим спектроскопические методы уже давно успешно используются для оценки качества сельскохозяйственной продукции, особенно продуктов питания. Эти методы всегда предпочтительнее, потому что они обычно требуют минимальной подготовки образца, быстрые анализы и возможность выполнения нескольких тестов на одном образце.
В нашей организации исследования, включающие тестирование, анализ, измерения и оценку, соответствуют национальным и международным стандартам, а также действующим правовым нормам, обеспечивая надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных тестов, проводимых в этой области, – контроль качества, в том числе анализ значений поглощения УФ-излучения.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
