PH пищи является прямой функцией свободных ионов водорода, присутствующих в этой пище. Кислоты в пищевых продуктах выделяют ионы водорода, которые придают кислым продуктам кислый вкус. Следовательно, значение pH определяется как мера свободной кислотности. Значение pH определяется как отрицательный логарифм концентрации ионов водорода. Следовательно, если пищевой продукт имеет pH 3, концентрация ионов водорода в этом продукте составляет 0.001 моль / литр. Если значение pH равно 6, концентрация ионов водорода составляет 0.000001 моль / литр. По мере увеличения pH пищи концентрация ионов водорода уменьшается. Это указывает на то, что пища с низким pH является пищей с высоким содержанием кислоты.
Обычно чистая вода имеет pH 7. Значения менее 7 считаются кислотными, а значения более 7 - основными или щелочными. Большинство продуктов имеют pH менее 7, что означает, что они кислые. PH продукта влияет на тип обработки, необходимый для его безопасного хранения.
Микроорганизмы, включая дрожжи, плесень и бактерии, чувствительны к уровню pH пищевых продуктов. Слишком низкие или слишком высокие значения pH подавляют рост микроорганизмов.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Тесты качества - услуги анализа pH входят в число многочисленных тестов, проводимых в этом контексте.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
