Обнаружение имитации и фальсификации меда

Мед часто фальсифицируют из-за неправильной производственной практики и неправильной маркировки происхождения. Подделка и фальсификация меда - серьезная проблема на рынках. По этой причине сегодня предпринимаются попытки разработать методы определения характеристик меда. Например, микроскопический анализ пыльцевых зерен является распространенным методом доказательства географического и ботанического происхождения меда. Согласно правовым нормам Европейского Союза, к другим методам испытаний относятся физико-химический анализ, протонная ядерно-магнитно-резонансная томография, сенсорный анализ, хроматография и методы анализа электрического языка. Однако эти методы требуют времени и усилий. Это также требует квалифицированного персонала и длительного времени на подготовку проб.

Мед - это чистый натуральный продукт, производимый пчелами из цветочного нектара. Его основными компонентами являются второстепенные компоненты, такие как различные типы углеводов, вода и пыльца, белки, аминокислоты, липиды, алкалоиды, ферменты и ароматизаторы. Эти компоненты и их концентрации - уникальные свойства меда. Некоторые из них определяются в соответствии с их географическим и ботаническим происхождением и определяют качество и подлинность меда.

Обычно фальсификация меда осуществляется двумя способами. В меде с добавками пчел кормят разными сахарными сиропами на этапе производства. В искусственном (имитационном) меде мед производится из различных сахарных сиропов полностью химическим способом.

В нашей организации исследования по тестированию, анализу, измерениям и оценке соответствуют национальным и международным стандартам, а также действующим правовым нормам, обеспечивая надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования проводятся с использованием современного технологического оборудования, квалифицированного и опытного персонала и современных методов. Среди многочисленных тестов, проводимых в этой области, – услуги по выявлению подделок и фальсификации меда.