DIN 51032 Выбросы свинца и кадмия из керамических и стеклянных изделий, контактирующих с пищевыми продуктами.

Немецкий институт стандартов (DIN) опубликовал стандарт «DIN 51032 Керамика, стекло, стеклокерамика — Допустимые пределы выбросов свинца и кадмия из изделий, предназначенных для использования в контакте с пищевыми продуктами», в котором описываются максимальные значения выбросов свинца и кадмия при холодной экстракции потребительских товаров из керамики, стекла и стеклокерамики в соответствии со стандартами DIN EN 1388-1 и DIN EN 1388-2.

Этот стандарт распространяется на столовую и кухонную посуду, кухонные принадлежности и инструменты для выпечки, упаковочные и контейнеры для хранения, а также другие потребительские товары из керамики, стекла и стеклокерамики, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами. Стандарт также распространяется на декоративные предметы, где нельзя исключить контакт с пищевыми продуктами в предполагаемом периоде использования. Однако он не распространяется на посуду для кукол.

Стандарт DIN 51032 и соответствующие правила, касающиеся керамических и стеклянных изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, регулируют безопасность керамических, стеклянных и стеклокерамических изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и напитками. Основная цель этого стандарта — установить допустимые пределы выделения свинца и кадмия из изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, в пищевые вещества в контролируемых условиях испытаний.

Свинец и кадмий — токсичные тяжелые металлы, которые могут содержаться в керамической глазури, декоративных покрытиях, эмалях, пигментах и ​​некоторых составах стекла. Если эти металлы попадают в пищу или напитки, они могут представлять значительную опасность для здоровья потребителей.

Стандарт DIN 51032 применяется к следующим изделиям:

• керамическая посуда
• Фарфоровые изделия
• Изделия из глины и камня
• стеклянная тара
• Посуда из стеклокерамики
• контейнеры для напитков
• Декоративные предметы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами.

Данный метод испытания позволяет оценить количество свинца и кадмия, которое может быть удалено из продукта при заданных условиях.

Данный стандарт был разработан для следующих целей:

• Для защиты здоровья потребителей.
• Ограничьте воздействие токсичных тяжелых металлов.
• Для обеспечения безопасности при контакте с пищевыми продуктами.
• Гармонизация процедур тестирования.
• Проверка соответствия продукции производителей установленным стандартам.
• Для поддержки международной торговли материалами, контактирующими с пищевыми продуктами.

С точки зрения здоровья, воздействие свинца может вызывать следующие последствия:

• Неврологические повреждения
• Нарушения развития у детей
• Повреждение почек
• репродуктивная токсичность
• Сердечно-сосудистые проблемы

Воздействие кадмия может вызвать следующие последствия:

• Нарушение функции почек
• Деминерализация костей
• Респираторные расстройства
• Долгосрочные токсические эффекты
• Повышенный риск развития рака после длительного воздействия.

Ввиду этих опасностей регулирующие органы строго контролируют их попадание в пищевые продукты.

Описанный метод испытаний обычно включает следующие этапы:

• Очистка образца.
• Образец помещают в специальный раствор уксусной кислоты (имитатор пищевых продуктов) или погружают в него.
• Поддержание контакта в течение определенного периода времени и при определенной температуре.
• Сбор экстракционного раствора.
• Измерение высвобождения свинца и кадмия с использованием аналитических методов, перечисленных ниже:
  • Атомно-абсорбционная спектроскопия (ААС)
  • Оптическая эмиссионная спектроскопия с индуктивно связанной плазмой (ICP-OES)
  • Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS)

Измеренные значения сравниваются с установленными пределами пересечения.

В зависимости от категории товара могут действовать различные иммиграционные ограничения:

• Категория 1: Изделия, которые нельзя заполнить наполнителем и которые имеют неглубокую контактную поверхность. Например,
  • Плоские пластины
  • Подставки под тарелки
• Категория 2: Товары многоразового использования. Например,
  • очки
  • Чашки
  • Боулы
• Категория 3: Контейнеры для приготовления и хранения пищи. Например,
  • Сковороды
  • Запеканки
  • Большие контейнеры
• Специальные изделия: К декоративным изделиям и изделиям, специально предназначенным для контакта с пищевыми продуктами, могут предъявляться различные требования.

В европейских нормативных актах исторически устанавливались максимально допустимые значения выбросов свинца и кадмия в зависимости от категории продукции. Типичные предельные значения следующие:

• Столовые приборы: низкие пределы миграции свинца, низкие пределы миграции кадмия.
• Полые контейнеры: промежуточные пределы миграции свинца, промежуточные пределы миграции кадмия.
• Посуда для хранения/приготовления пищи: предельные значения содержания свинца и кадмия, специфичные для каждой категории.

Производители обязаны подтвердить совместимость посредством лабораторных испытаний.

Соблюдение нормативных требований помогает производителям в следующих областях:

• Соответствие нормативным требованиям, предъявляемым к изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами.
• Для предотвращения отзыва продукции.
• Для защиты репутации бренда.
• Чтобы получить доступ к мировым рынкам.
• Для демонстрации безопасности продукта.
• С целью снижения юридической ответственности.

Пострадавшие сектора:

• производители керамики
• производители стекла
• производители кухонной посуды
• Поставщики столовых приборов
• компании, производящие оборудование для предприятий общественного питания
• Розничные торговцы и импортеры

Для обеспечения соответствия стандартам производители обычно следуют следующим шагам:

• чистота сырья
• Состав пигмента
• Секретная формула
• Температура выпечки
• Качество поверхности
• Стабильность производства

Регулярные проверки гарантируют, что уровни свинца и кадмия остаются ниже допустимых норм.

Стандарт DIN 51032 важен, поскольку он помогает гарантировать, что керамические, стеклянные и стеклокерамические изделия, используемые в пищевых продуктах и ​​напитках, не выделяют в пищу вредные уровни свинца или кадмия. Основные причины, по которым этот стандарт считается необходимым, следующие:

• Защита здоровья потребителей: Свинец и кадмий — токсичные тяжелые металлы, которые со временем накапливаются в организме человека. Свинец может поражать головной мозг, нервную систему, почки и кроветворные органы. Кадмий может повреждать почки, кости и другие органы. Данный стандарт устанавливает максимально допустимые пределы миграции для минимизации воздействия на потребителей.
• Обеспечивает безопасность пищевых продуктов: изделия, контактирующие с пищевыми продуктами, такие как тарелки, миски, стаканы, кружки, кухонная посуда и контейнеры для хранения, могут непосредственно контактировать с кислыми продуктами и напитками. Этот стандарт подтверждает, что эти изделия остаются безопасными при нормальном использовании и не загрязняют пищевые продукты.
• Это позволяет контролировать качество продукции: на уровень выбросов могут влиять следующие факторы:
  • сырье
  • Пигменты и декоративные покрытия
  • Состав глазури
  • Условия приготовления

Этот стандарт побуждает производителей обеспечивать строгий контроль производственных процессов и стабильное качество продукции.

• Это предотвращает отзыв продукции и юридические проблемы: Несоблюдение иммиграционных ограничений может привести к следующим последствиям:
  • Отзыв продукции
  • Правовые санкции
  • Ограничения на импорт/экспорт
  • Жалобы клиентов
  • Претензии по ответственности

Соблюдение требований помогает снизить эти риски.

• Обеспечивает соответствие законодательству: многие национальные и международные нормативные акты требуют проведения испытаний керамических и стеклянных изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, на миграцию тяжелых металлов. Данный стандарт предоставляет признанный метод испытаний для подтверждения соответствия требованиям.

Короче говоря, без таких требований опасные уровни свинца или кадмия могут попадать в пищевую цепь через повседневную посуду и кухонные принадлежности. Поэтому тестирование на миграцию является важнейшим компонентом обеспечения безопасности и качества материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

На протяжении многих лет наша организация, располагающая компетентным и опытным персоналом, понимает потребности своих клиентов, предоставляет им необходимые передовые услуги по тестированию и помогает в создании, внедрении и совершенствовании систем управления. В рамках этой деятельности мы также предоставляем услуги по тестированию в соответствии со стандартом DIN 51032.