Определение добавок - анализ диоксида серы (SO2)

Диоксид серы широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своим защитным и антиоксидантным свойствам. Диоксид серы в качестве добавки безвреден для здоровых людей при использовании в рекомендуемых концентрациях. Однако даже при большом разбавлении он может вызвать астму при вдыхании или проглатывании чувствительными людьми. У 90 процентов больных астмой состояние ухудшается от безалкогольных напитков, содержащих диоксид серы.

Количество диоксида серы в пищевых продуктах ограничено соответствующими правовыми нормами и надлежащей производственной практикой. Сушеные фрукты и овощи, а также алкогольные или безалкогольные напитки - самые распространенные продукты и напитки, содержащие диоксид серы.

Сернистые агенты широко используются в качестве консервантов в пищевых продуктах, напитках и фармацевтических препаратах. Однако в последние годы наблюдается большое количество реакций на сульфидирующие агенты.

Диоксид серы, известный как E220-E228 в пищевой промышленности, используется в качестве консерванта для предотвращения потемнения пищевых продуктов из-за его антимикробных свойств, которые предотвращают порчу, вызванную микроорганизмами, и его антиоксидантные свойства, которые предотвращают химическое и ферментативное окисление.

Сегодня диоксид серы используется в широком спектре пищевых продуктов и напитков, таких как закуски, печенье, соки, сироп, вино и пиво, а также свежие или сушеные овощи и фрукты, джемы и мармелад, орехи, морепродукты и мясные продукты.

В нашей организации испытания, анализ, измерения и оценка проводятся в соответствии с национальными и международными стандартами и действующими правовыми нормами, что гарантирует надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных испытаний, проводимых в этой области, – определение добавок, в частности, анализ диоксида серы (SO2).