Анализ пищевой ценности

Пищевой анализ пищевых продуктов проводится с целью научного определения и измерения питательного состава. Это важно, потому что питательный состав продуктов питания имеет большое значение для потребителей и органов власти.

Пищевая ценность — это показатель вклада продукта в питательную ценность рациона. Эта ценность зависит от количества продукта, усваиваемого и перевариваемого организмом, а также от количества содержащихся в нем необходимых питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, минералы и витамины. На пищевую ценность могут влиять многие факторы, от условий почвы и выращивания до условий обработки, хранения и транспортировки продукта.

На самом деле питательная ценность относится к содержанию пищи и воздействию ингредиентов на организм. Это связано с потреблением углеводов, жиров, белков, минералов, добавок, ферментов, витаминов, потреблением сахара, холестерина, жира и соли, которые поступают в организм с пищей.

Проще говоря, пищевая ценность пищи говорит о том, сколько энергии содержит пища, а также о том, какие молекулы питательных веществ присутствуют в пище и в каком количестве. По своей сути питательная ценность представляет собой пищевую химию и химический анализ. Глядя на пищевую ценность, потребители понимают, сколько энергии дает их пища.

Директива 1169/2011, опубликованная в странах Европейского Союза, охватывает принципы того, как и когда следует указывать пищевую ценность пищевых продуктов. Это правовое регулирование представляет собой очень всеобъемлющее положение о том, как следует маркировать пищевые продукты. Эта директива определяет маркировку пищевой ценности пищевых продуктов, а также вес, срок годности и тому подобные аспекты. На этикетке объясняется, какими должны быть пищевые ценности и как их определить.

Анализы пищевой ценности в основном включают следующие анализы:

• Жиры (включая анализы на насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные, трансжиры, омега-3 и 6)
• белки
• Углеводы (включая сахара, крахмал, полисахариды)
• Минеральные вещества и зола
• Пищевые волокна
• Туз
• Содержание мяса и рыбы
• Соединительная ткань в мясных продуктах
• алкоголь
• Минералы, микроэлементы и другие микроэлементы
• витамины
• антиоксиданты
• Добавки (включая консерванты, антиоксиданты, ароматизаторы, красители, эмульгаторы и стабилизаторы, желирующие агенты)
• Органические кислоты (молочная, лимонная, яблочная и подобные)

Наша организация также предоставляет услуги по анализу пищевой ценности с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.