EN 12983-1 Кухонная посуда. Бытовая кухонная посуда для использования на плите, в кастрюле или на плите. Часть 1. Общие требования.

Европейский стандарт «EN 12983-1 Кухонная посуда. Бытовая кухонная посуда для использования на плитах, кухонная посуда или варочные поверхности. Часть 1. Общие требования» описывает требования к безопасности и эксплуатационным характеристикам кухонной посуды для бытового использования на плитах, кухонной посуды или варочных поверхностях.

Настоящий стандарт распространяется на всю кухонную посуду, независимо от материала или метода производства. Это также относится к посуде, предназначенной как для использования на плите, так и для духовки. Посуда, на которую распространяется этот стандарт, включает газовые, электрические сплошные плиты, электрические кольцевые плиты, стеклокерамические керамические керамические индукционные плиты. Однако этот стандарт не распространяется на скороварки, чайники и кофеварки.

Требования к пригодности для использования в автоматических посудомоечных машинах рассматриваются экспертной группой и будут изменены и дополнены после завершения работы. Требования к керамике и стеклокерамике изложены во второй части настоящего стандарта. Дополнительные требования к посуде для использования на индукционных источниках нагрева рассматриваются в третьем разделе.

Для целей настоящего стандарта применяются следующие термины и определения:

• Кухонная посуда — это полый контейнер, используемый для приготовления пищи или жидкости на плите, варочной панели, столешнице и/или в духовке.
• Система крепления — это метод или методы крепления, используемые для прикрепления ручки к корпусу посуды или для фиксации ручки на крышке.
• Вместимость — максимальный объем воды, который может удерживать предмет на плоской поверхности. Для минимизации поверхностного натяжения в воду следует добавлять 0,1 процента (массовая доля) моющего средства для мытья рук.
• Полезная емкость составляет две трети емкости. Фактический полезный объем посуды зависит от приготавливаемой пищи. Приведенное здесь значение представляет собой среднее значение, предназначенное для использования только в тестовых ситуациях, и не предназначено для использования в качестве информации для потребителя.
• Ручка — это удлинение, встроенное или прикрепленное к корпусу посуды и предназначенное для облегчения переноски и удержания предмета при обычном использовании.
• Кнопка представляет собой короткий удлинитель, встроенный в крышку кастрюли или прикрепленный к корпусу, для облегчения ее установки или снятия при обычном использовании.
• Мелким изделием считается посуда, общая внутренняя глубина которой составляет 1/3 или менее внутреннего диаметра у горлышка.
• Антипригарное покрытие — это покрытие, наносимое на внутреннюю поверхность посуды для достижения антипригарного эффекта во время приготовления пищи и облегчения очистки.
• Диаметр внешнего основания — это размер, измеренный по максимальной окружности соприкосновения внешнего основания посуды, помещенной на ровную поверхность.
• Внутренний диаметр дна — это диаметр, измеренный по внутренней стороне посуды, без учета радиуса от дна корпуса до стенки корпуса.
• Стекло — неорганический неметаллический материал, получаемый путем полного сплавления исходных материалов в однородную жидкость при высокой температуре с последующим охлаждением до твердого состояния практически без кристаллизации.
• Керамика — это неорганический неметаллический материал, изготавливаемый путем обжига смеси сырьевых материалов при высоких температурах. Температура обжига достаточно высока, чтобы придать уже сформированному веществу необходимую прочность, но ниже температуры, необходимой для обеспечения полного сплавления смеси.
• Стеклокерамика — это неорганические, неметаллические материалы, в основном субмикроскопические мелкие кристаллиты, получаемые путем полного сплавления исходных материалов в однородную жидкость при высоких температурах, последующего охлаждения до твердого состояния и термической обработки для достижения определенной степени кристаллизации.
• Органическое покрытие — это тип полимерного покрытия, основные или первичные компоненты которого основаны на соединениях, полученных в результате органической химии.
• Керамическое покрытие представляет собой неорганическую, неметаллическую твердую и инертную пленку, также называемую золь-гель покрытием. Он состоит в основном из кремнезема и может содержать некоторое количество органических веществ.
• Основным материалом корпуса является твердый субстрат. Например, алюминий, чугун, сталь.
• Вогнутость — это разница высот между внешним диаметром подошвы изделия и внешним центром подошвы.

Кухонная утварь должна быть изготовлена ​​из материалов такого типа и степени чистоты, которые не представляют токсической опасности при нормальных условиях использования и никоим образом не влияют на органолептические свойства приготавливаемой в ней пищи. Существуют действующие правовые нормы в отношении изделий, предназначенных для использования в контакте с пищевыми продуктами.

Если не указано иное, испытания следует проводить при температуре окружающего воздуха 23 градуса плюс/минус 5 градусов. Если неудача испытания может быть вызвана стрессами, возникшими в ходе предыдущего испытания, неудачное испытание следует повторить на новом изделии.

Согласно данному стандарту оценки проводятся на следующей основе:

• структура
  • Общие сведения (устойчивость, гигиена и механические опасности)
  • Геометрия (размеры, вместимость, диаметры, размеры для некруглых изделий, размеры для некруглых изделий и базовая форма)
• мебель
  • Общий
  • Выбор ручки
  • Положение ручки относительно посуды
  • Дизайн кнопки
  • дизайн обложки
  • Устойчивость к горению
  • термостойкость
  • Сопротивление крутящему моменту
  • Прочность на изгиб
  • Сопротивление усталости
  • Сопротивление выдергиванию ручки
  • Термические опасности
• покрытия
  • Стекловидная эмаль и золь-гель на любой основе
  • Твердый анодированный алюминий
  • Органические наружные покрытия
  • Внутренние антипригарные покрытия
• производительность
  • Заливка
  • Устойчивость основания в условиях удара
  • Рассеивание тепла
  • Пригодность для использования с различными источниками тепла

Наша организация, которая на протяжении многих лет стремится оказывать поддержку предприятиям всех секторов посредством широкого спектра испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, имеет сильный штат сотрудников, которые внимательно следят за мировыми достижениями в области науки и технологий и постоянно совершенствуются. В этом контексте предприятиям также предоставляются услуги по тестированию в соответствии со стандартом «EN 12983-1 Кухонная посуда. Посуда бытовая для использования на плитах, кухонных принадлежностях или столешницах. Часть 1. Общие требования».