Исследования по контролю качества - важная часть мукомольной промышленности. Целью работы по контролю качества на мукомольной фабрике является отслеживание однородности на протяжении всей работы мельницы. Обеспечение однородности между партиями или партиями муки важно для обеспечения того, чтобы мука соответствовала определенным спецификациям, и для проверки того, что мука имеет желаемые свойства для продукта.
В исследованиях качества муки важно использовать соответствующие стандартные методы и процедуры. Стандартные методы, используемые в пищевой промышленности, наиболее подходящие для исследований по контролю качества измельчения и широко используемые, опубликованы Американской международной ассоциацией химиков зерна (AACCI) и Международной ассоциацией науки и технологий зерна (ICC).
Основные анализы проводятся на содержание влаги, белка и золы.
Содержание влаги в муке важно для того, чтобы мука оставалась стабильной во время хранения. Мука с влажностью более 14,5% склонна к развитию плесени и бактерий.
Содержание белка в муке является основной ценностью, по которой продаются пшеница и мука, и одним из основных факторов, определяющих цену. Содержание белка - одна из важнейших характеристик, влияющая на многие свойства муки.
Зола - это неорганический или минеральный состав муки. Это значение варьируется в зависимости от почвы и климата. Распределение минералов наиболее сосредоточено в отрубях. Даже небольшое количество отрубей в муке существенно влияет на зольность.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Услуги по анализу муки входят в число многочисленных тестов, проводимых в этом контексте.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
