Органические кислоты - это соединения, встречающиеся в природе, которые содержатся во многих продуктах растительного происхождения и образуются во время ферментации продуктов. Органические кислоты часто добавляют в пищу в качестве подкислителей, ароматизаторов или консервантов. Органические кислоты инактивируют или подавляют рост патогенов пищевого происхождения, а также микроорганизмов, вызывающих порчу.
К числу широко используемых органических кислот относятся уксусная кислота, молочная кислота, лимонная кислота, яблочная кислота и аскорбиновая кислота . Использование органических кислот растет, поскольку потребители предъявляют все больший спрос на органические продукты питания.
Продовольственная безопасность - это глобальная проблема здравоохранения и социально-экономического развития, поскольку многие люди по-прежнему страдают от различных заболеваний, вызванных небезопасным потреблением продуктов питания. Таким образом, обеспечение безопасности пищевых продуктов является одним из наиболее важных вопросов в пищевой промышленности, и его необходимо учитывать не только при разработке состава пищевых продуктов, но также при использовании и хранении.
В целях безопасности в пищу добавляют различные химические консерванты. В последнее время природные соединения, которые также служат в качестве противомикробных агентов, стали использоваться вместо безопасных для пищевых продуктов соединений химического происхождения. Среди этих природных соединений большую долю занимают органические кислоты.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению органических кислот в пищевых продуктах.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
