На стабильность обогащенных продуктов влияют такие факторы окружающей среды, как температура, кислород, влажность и ультрафиолет. Например, примерно каждые 10 градусов повышения температуры удваивают скорость химической реакции. Таким образом, температура является важным фактором стабильности обогащенных продуктов. Наличие кислорода также имеет большое влияние на стабильность некоторых витаминов. Поскольку некоторые витамины особенно чувствительны к ультрафиолетовому компоненту света, были обнаружены значительные изменения в содержании витаминов в добавках, хранящихся в прозрачных стеклянных бутылках, по сравнению с той же формулой, хранящейся в почти идентичных бутылках из янтарного стекла.
На стабильность пищевых добавок влияют и другие специфические факторы. Например, высокий или низкий pH является особенно важным фактором для жидких продуктов. Присутствие окислителей и восстановителей может влиять на ряд активных компонентов, особенно витаминов. Активность воды в продукте может играть важную роль, например, в микробиологической стабильности. Кроме того, существует ряд межвитаминных взаимодействий, которые могут привести к потере активности между витаминами и другими компонентами.
В связи с этим необходима критическая оценка добавки, чтобы гарантировать, что все потенциальные факторы, влияющие на ее стабильность, сведены к минимуму.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть и дополнения - услуги анализа стабильности.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
