Монография ФАО JECFA 13, опубликованная Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JEACF), содержит спецификации по идентичности и чистоте пищевых добавок.
Монография 13 JECFA ФАО состоит из четырех томов. Первые три тома содержат монографии спецификаций по идентичности и чистоте пищевых добавок, а четвертый том содержит аналитические методы, процедуры испытаний и лабораторные решения, требуемые и упоминаемые в монографиях спецификаций.
В последнем обновлении данной монографии были подготовлены и опубликованы новые или пересмотренные монографии спецификаций для восьми пищевых добавок:
Этилцеллюлоза
Определение: Это этиловый эфир целлюлозы, получаемый из древесной массы или хлопка путем обработки щелочью и этилирования щелочной целлюлозы этилхлоридом. Торговое вещество может быть дополнительно определено по вязкости. В целях стабилизации могут быть добавлены антиоксиданты, разрешенные к использованию в пищевых продуктах.
Описание: Сыпучий порошок от белого до светло-коричневого цвета.
Результат анализа: не менее 44 процентов и не более 50 процентов этоксильных групп в пересчете на сухое вещество.
Функциональное применение: таблетирующая добавка, связующее вещество, наполнитель, разбавитель для красителей и других пищевых добавок.
Özellikler:
Дигидродифосфат магния
Описание: Это кислая магниевая соль дифосфорной кислоты. Его получают путем медленного добавления водной дисперсии гидроксида магния к фосфорной кислоте до достижения молярного соотношения примерно 1:2 между магнием и фосфором. Во время реакции температура поддерживается ниже 60 градусов. К реакционной смеси добавляют около 0,1 процента перекиси водорода, затем суспензию сушат и измельчают.
Описание: Белые кристаллы или порошок.
Результат анализа: Не менее 68,0 процентов и не более 70,5 процентов в пересчете на пентоксид фосфора, не менее 18,0 процентов и не более 20,5 процентов в пересчете на оксид магния.
Функциональное применение: подкислитель, стабилизатор и разрыхлитель.
Özellikler:
Минеральное масло (средней вязкости)
Определение: Смесь высокоочищенных парафиновых и нафтеновых жидких углеводородов с температурой кипения выше 200 градусов. Его получают из минеральной сырой нефти посредством различных стадий переработки (например, дистилляции, экстракции и кристаллизации) с последующей очисткой кислотой и каталитическим гидрированием. Может содержать антиоксиданты, разрешенные для использования в пищевых продуктах.
Описание: Бесцветная, прозрачная, маслянистая жидкость, не флуоресцирующая на солнечном свете, без запаха.
Функциональное применение: разделительный агент, глазурь.
Özellikler:
Модифицированные крахмалы - Крахмал натрия октенилсукцинат
Степень замещения крахмала октенилсукцинатом натрия определяется по количеству кислоты, потребленной образцом в процессе гидролиза.
При выполнении процедуры приблизительно 5.000 г образца аккуратно взвешивают в стакане объемом 150 мл и смачивают образец несколькими мл изопропанола. Пипеткой добавляют 25,0 н. раствор соляной кислоты в 2,5 мл изопропанола и перемешивают смесь магнитной мешалкой в течение 30 минут. Используя градуированный мерный цилиндр, добавьте 90 мл 100-процентного изопропанола в воде и перемешивайте содержимое еще 10 минут. Фильтруют через воронку Бюхнера, а осадок на фильтре промывают 90-процентным изопропанолом в воде до тех пор, пока фильтрат не станет отрицательным по хлориду. Фильтрат переносят в стакан емкостью 600 мл, колбу ополаскивают и доводят объем до 300 мл дистиллированной водой. Стакан помещают в кипящую водяную баню на 10 минут, перемешивая содержимое. Пока смесь горячая, титруйте ее 0,1 N раствором гидроксида натрия, используя в качестве индикатора фенолфталеин TS.
Экспрессия фитазы в Aspergillus Niger из Aspergillus Niger (новое)
Источники: Фитаза производится методом глубинной ферментации с подпиткой непатогенного и нетоксичного генетически модифицированного штамма Aspergillus niger, содержащего ген, кодирующий фитазу, полученный из Aspergillus niger. Фермент выделяется, а затем выделяется из ферментационного бульона путем фильтрации для удаления биомассы и концентрируется путем ультрафильтрации. Концентрат ферментов подвергается бактериологической фильтрации, а затем формулируется и стандартизируется до желаемой активности с использованием пищевых соединений.
Действующие вещества: 3-фитаза.
Описание: Коричневатая жидкость или порошок от желтого до светло-коричневого цвета.
Функциональное применение: Ферментный препарат. Используется для расщепления фитата, содержащегося в продуктах растительного происхождения, особенно в злаках и бобовых, с целью повышения биодоступности минералов.
Сериновая протеаза (химотрипсин) из Nocardiopsis Prasina, экспрессированная в Bacillus Licheniformis
Источники: Произведено методом глубинной ферментации генетически модифицированного, непатогенного и нетоксигенного штамма Bacillus licheniformis. Этот штамм содержит ген, кодирующий сериновую протеазу со специфичностью к химотрихину из Nocardiopsis prasina. Фермент выделяется в бульон. Клеточная масса и другие твердые частицы отделяются от бульона методом вакуумной фильтрации в барабане или центрифугирования. Для концентрирования и дальнейшей очистки применяются ультрафильтрация и выпаривание. Остатки микроорганизмов производственного штамма удаляются путем бактериальной фильтрации. Конечный продукт изготавливается с использованием пищевых стабилизаторов и консервантов и стандартизируется до желаемой активности.
Описание: Коричневая жидкость.
Функциональное применение: используется при гидролизе белков, таких как казеин, сыворотка, соевый изолят, соевый концентрат, пшеничный глютен и кукурузный глютен, а также при производстве частично или полностью гидролизованных белков растительного и животного происхождения.
Трипсин-специфическая сериновая протеаза из Fusarium Oxysporum индуцирует экспрессию в Fusarium Venenatum
Источники: Получено путем глубинной ферментации генетически модифицированного, непатогенного и нетоксигенного штамма Fusarium venenatum, содержащего ген, кодирующий сериновую протеазу со специфичностью к трипсину из Fusarium oxysporum. Фермент выделяется в бульон. Клеточная масса и другие твердые частицы отделяются с помощью вакуумной фильтрации в барабане или центрифугирования и выделяются в ферментационный бульон. Для концентрирования и дальнейшей очистки применяются ультрафильтрация и выпаривание. Остатки микроорганизмов производственного штамма удаляются путем бактериальной фильтрации. Конечный продукт изготавливается с использованием пищевых стабилизаторов и консервантов и стандартизируется до желаемой активности.
Описание: Коричневая жидкость.
Функциональное применение: Приготовление ферментов. Используется при производстве частично или полностью гидролизованных белков растительного и животного происхождения. Эти гидролизованные белки могут использоваться в различных целях в качестве ингредиентов в продуктах питания и напитках, для обогащения белками или в качестве ингредиентов, обеспечивающих функциональные эффекты, такие как эмульгирование или улучшение вкуса.
Диоксид титана
Описание: Диоксид титана получают сульфатным или хлоридным способом. Условия обработки определяют форму конечного продукта (структура анатаза или рутила). В сульфатном процессе серная кислота используется для разложения ильменита или ильменитово-титанового шлака. После ряда этапов очистки выделенный диоксид титана окончательно промывают водой, прокаливают и микронизируют.
В хлоридных процессах,
Наша организация располагает сильным коллективом, который внимательно следит за мировыми разработками в области науки и техники и постоянно совершенствуется. Среди многочисленных тестов, измерений, анализов и оценок, предоставляемых предприятиям в различных секторах, есть услуги тестирования, соответствующие стандартам JECFA в отношении пищевых добавок.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
