Определение кислотно-нерастворимой золы обычно применяется для определения того, есть ли камни, песок и подобные частицы, которые могут быть в пищевых продуктах, или достаточно ли очищено пищевое сырье.
Во время испытаний 25 мл 10-процентного раствора соляной кислоты помещают в капсулу, в которой определена зола для испытания, затем ее фильтруют через беззольную фильтровальную бумагу, а оставшуюся часть в фильтре сжигают. Остальное - это количество золы, не растворимой в кислоте.
Теоретически, зола — это неорганический остаток, остающийся после сжигания пищевых продуктов при температуре, при которой сгорают все минералы, органические вещества или другие компоненты, присутствующие в продукте. Процесс сжигания в основном осуществляется при температурах от 500 до 600 градусов Цельсия и продолжается до получения бело-серого цвета. Если после сжигания в образце обнаруживаются несгоревшие части, его сначала охлаждают, затем добавляют смесь чистой воды, азотной кислоты, перекиси водорода, спирта или серной кислоты, и процесс сжигания повторяют. Для каждого пищевого продукта необходимо определить подходящую температуру и продолжительность сжигания. Для определения наличия определенных минералов может потребоваться сжигание в кислой среде.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных тестов, проведенных в этом контексте, есть также услуги по определению золы, нерастворимой в соляной кислоте.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
