Определение влажности (влажности) в меде

Мёд, получаемый из нектара или медовой росы, содержит определённое количество воды (приблизительно 17 процентов). Изменчивость содержания воды в мёде влияет на его качество, стабильность, технологичность и условия хранения. Содержание влаги в мёде обычно измеряют путём определения его показателя преломления. Затем процентное содержание рассчитывается на основе этого измеренного значения с использованием экспериментальной формулы или таблицы пересчёта. Альтернативным методом является титрование по Карлу Фишеру. Разработанный Карлом Фишером для определения содержания влаги в мёде, этот метод является более новым, упрощённым подходом и считается надёжным.

Влажность меда является важным критерием качества, определяющим способность меда оставаться стабильным и сопротивляться порче из-за дрожжевого брожения. Поскольку возможность ферментации меда при хранении увеличивается с увеличением содержания влаги. Показатель преломления - это величина, которая уменьшается пропорционально увеличению содержания воды и поэтому используется для определения содержания влаги в меде.

Мед - это водная дисперсия частиц, неорганических ионов, органических материалов и, что наиболее важно, сахаров. Большинство физических свойств меда определяется концентрацией и составом углеводов.

Чем точнее анализируется влажность образца меда, тем точнее рассчитывается абсолютное содержание влаги в анализируемой партии. С точностью до шести цифр влажность меда анализируется с максимальной точностью даже в больших партиях. Содержание влаги очень важно, поскольку оно определяет качество и свойства меда при хранении.

При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Среди многочисленных тестов, проведенных в этом контексте, есть также услуги по определению влажности (влажности) меда.