Анализ алкогольных напитков

В настоящее время производство и потребление алкогольных напитков увеличивается. Однако, особенно рост цен на алкогольные напитки, также увеличил количество случаев незаконного или поддельного производства алкоголя. Во избежание подобных ситуаций алкогольные напитки необходимо подвергать определенным тестам и анализам.

Основные анализы алкогольных напитков, выполняемые в передовых лабораториях: органолептический анализ, определение углекислого газа, определение содержания (объема) алкоголя, определение метилового спирта, анализ диоксида серы, поиск искусственных красителей, определение сахара, определение натамицина, определение свинца, определение охратоксина А, определение относительной плотности. и определение цвета.

Состав летучих компонентов алкогольных напитков включает в себя широкий спектр соединений, в том числе кислоты, спирты, альдегиды и другие следовые количества ароматических веществ. Сенсорная оценка дистиллированных ликеров, вин или пива не совсем одинакова. Эти сенсорные характеристики часто обусловлены незначительными различиями между присутствующими летучими компонентами. Использование инструментальных методов для качественной или количественной оценки этих различий позволяет получить дополнительную информацию с помощью сенсорных методов.

Газовая хроматография (ГХ) - мощный инструмент анализа алкогольных напитков. Ароматические соединения имеют тенденцию быть летучими по своей природе, что соответствует одному из ключевых требований газовой хроматографии. С помощью этого метода можно контролировать содержание алкоголя в алкогольных напитках, определять профиль летучести продукта и обнаруживать следовые количества примесей.

При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Услуги по анализу алкогольных напитков входят в число многочисленных тестов, проводимых в этом контексте.