В основном глицерин образует сложные эфиры с органическими кислотами, которые образуют глицериды. Триглицериды - это соединения, образованные путем объединения глицеридов с 3 разными или одинаковыми жирными кислотами. Триглицериды - один из основных ингредиентов растительных масел.
В целом оливковое масло состоит из 20 видов триглицеридов в разных пропорциях. Среди них тип трилинолеина триглицерида, который имеет самое высокое соотношение в натуральном оливковом масле, образуется путем присоединения 3 линолевых кислот к корню глицерина. Доля этого типа триглицеридов в подсолнечном масле составляет 20 процентов.
Определение состава триглицеридов проводится для обнаружения фальсификации масла семян или других типов растительного масла в оливковом масле. Даже небольшая примесь масла в оливковом масле увеличивает соотношение трилинолеина. Если значение трилинолеина в оливковом масле первого отжима превышает 0,25 процента, следует подозревать мошенничество с маслом.
Для определения состава триглицеридов обычно используется метод ВЭЖХ (высокоэффективной жидкостной хроматографии). Этот метод является наиболее эффективным и простым способом идентификации масел из семян, смешанных с оливковым маслом. Смешивание оливкового масла с маслами из семян довольно простое и распространенное явление. Часто к оливковому маслу смешивают хлопковое или фундуковое масло, которое имеет очень схожую структуру с оливковым маслом.
При испытаниях, анализах, измерениях и оценочных исследованиях, проводимых нашей организацией, соблюдаются национальные и международные стандарты и применимые правовые нормы, и получаются надежные и беспристрастные результаты. Эти исследования основаны на новейшем технологическом оборудовании, обученном и опытном персонале и современных методах. Услуги по определению состава триглицеридов входят в число многочисленных тестов, проводимых в этом контексте.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
