มาตรฐาน AOAC 992.16 ซึ่งพัฒนาโดยสมาคมนักเคมีวิเคราะห์อย่างเป็นทางการ (AOAC) กำหนดวิธีเอนไซม์ - กราวิเมตริกเพื่อกำหนดปริมาณเส้นใยอาหารทั้งหมดในอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร
มีการพัฒนาวิธีการทั่วไปสองประเภทเพื่อแยกและวิเคราะห์ใยอาหาร: วิธีเอนไซม์-กราวิเมตริก และวิธีการทางเคมี-เอนไซม์ ส่วนประกอบของอาหารที่แยกได้จะแตกต่างกันไปตามวิธีการที่ใช้ ทั้งวิธีเอนไซม์-กราวิเมตริกและเอนไซม์-เคมีได้รับการปรับเปลี่ยนและปรับปรุงหลายอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา
แนวทางของเอนไซม์-กราวิเมตริกพยายามที่จะสะท้อนสารที่เข้าสู่ลำไส้ใหญ่โดยการขจัดแป้ง โปรตีน และไขมัน และได้รับสารตกค้างที่แห้งและชั่งน้ำหนัก มีการแก้ไขโปรตีนและเถ้าที่เหลืออยู่ และผลลัพธ์จะแสดงเป็นอัตราส่วนของสารตั้งต้น
วิธีการทางเคมีและเอนไซม์จะกำหนดลักษณะทางเคมีของปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเส้นใยหลังจากกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ (โมโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ และแป้ง) และไขมัน มีการพัฒนาขั้นตอนที่แตกต่างกันจำนวนหนึ่งเพื่อให้สามารถวัดคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบโมโนแซ็กคาไรด์หรือกลุ่มของชนิดโมโนแซ็กคาไรด์ได้
แนวทางกราวิเมตริกเริ่มต้นด้วยการวัดเส้นใยดิบ วิธีแรกนี้ประกอบด้วยการบำบัดวัสดุจากพืชด้วยกรดและด่างเพื่อสร้างสารตกค้าง วิธีนี้ได้รับการยอมรับอย่างดีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และได้รับการรับรองโดย Official Association of Analytical Chemists (AOAC) เป็นวิธีการวัดเส้นใยในอาหารสัตว์ ในปี 1970 ใช้วิธีเส้นใยดิบเพื่อกำหนดปริมาณเส้นใย นอกจากอุตสาหกรรมอาหารสัตว์แล้ว วิธีนี้ยังคงใช้กันในหลายส่วนของโลก อย่างไรก็ตาม การใช้งานถูกจำกัดอย่างรุนแรงโดยการสูญเสียพอลิแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด พอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ละลายน้ำบางชนิด และลิกนินบางชนิด และการรวมตัวของวัสดุไนโตรเจนบางส่วนเข้ากับสารตกค้างที่เหลือ
วันนี้ มีสองวิธีในการรับเส้นใยที่ละลายน้ำได้: โดยการวิเคราะห์โดยตรงและโดยการลบเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำออกจากเส้นใยทั้งหมด
องค์กรของเรายังให้บริการทดสอบเส้นใยอาหารทั้งหมดในอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร ภายใต้ขอบเขตของมาตรฐาน AOAC 996.16 โดยมีเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และประเมินผลจำนวนมากที่มีให้ ธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
