เจลาตินสแกน

เจลาตินใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลที่ดีเยี่ยม จึงมักใช้เป็นสารยึดเกาะหรือเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย รวมทั้งลูกกวาด ของหวาน และพาย เจลาตินยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมยา การแพทย์ เครื่องสำอาง กาว และการถ่ายภาพอีกด้วย

โดยทั่วไปเจลาตินเตรียมโดยการไฮโดรไลซิสบางส่วนของผิวหนังและวัสดุจากกระดูกที่มาจากวัวหรือสุกร ด้วยเหตุนี้ จึงควรติดฉลากให้ถูกต้องในอาหารที่ใช้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงประเภทนี้เนื่องจากความชอบทางศาสนาหรือจริยธรรม

รองจากแป้ง เจลาตินมีส่วนแบ่งตลาดโลกที่ใหญ่เป็นอันดับสองในตลาดอาหาร เจลาตินดึงดูดอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากเจลาตินโดยทั่วไปไม่มีสี กลิ่น และรส จึงสามารถเติมลงในผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ เจลาตินมักจะขายเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติและเป็นผลพลอยได้อย่างยั่งยืน

โดยทั่วไป เจลาตินจะถูกระบุในฉลากอาหารตามสัตว์ที่นำมาใช้ (เนื้อวัว เนื้อหมู ปลา หรือไก่) เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงที่ทำโดยการแปรรูปคอลลาเจน ซึ่งอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพของดีเอ็นเอได้

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ มีบริการคัดกรองเจลาตินด้วย