การกำหนดสารเติมแต่ง - การวิเคราะห์สารให้ความหวานเทียม

ผู้ที่พยายามลดน้ำตาลและแคลอรี่ในอาหารหันไปใช้สารให้ความหวานเทียมหรือสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ สารให้ความหวานเทียมและสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ มีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่จำหน่ายเป็นอาหารปราศจากน้ำตาลหรือเป็นอาหารเสริม รวมถึงน้ำอัดลมและขนมอบ

สารให้ความหวานเทียมและสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ เป็นสารให้ความหวานที่ใช้แทนน้ำตาลทรายทั่วไป (ซูโครส)

สารให้ความหวานตามธรรมชาติเป็นสารทดแทนน้ำตาล ซึ่งมักเรียกว่าทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สารให้ความหวานตามธรรมชาติเหล่านี้มักถูกแปรรูปเช่นกัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ยอมรับว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติต่อไปนี้ปลอดภัย: น้ำผลไม้และน้ำหวาน น้ำผึ้ง น้ำตาลอ้อย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สารให้ความหวานเทียมเป็นสารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์ แต่ได้มาจากสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเช่นพืชหรือน้ำตาลนั่นเอง สารให้ความหวานเทียมเรียกอีกอย่างว่าสารให้ความหวานเข้มข้นเนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายเท่า

สารให้ความหวานเทียมเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนน้ำตาล เพราะแทบไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารเลย นอกจากนี้ยังใช้สารให้ความหวานเทียมในปริมาณที่น้อยกว่าน้ำตาลที่ใช้กันทั่วไป อีกด้วย

อาหารแปรรูปหลักที่ใช้สารให้ความหวานเทียม ได้แก่ น้ำอัดลม เครื่องดื่มผสมผง ขนมอบ ลูกอม พุดดิ้ง อาหารกระป๋อง แยมและเยลลี่ และผลิตภัณฑ์จากนม

การศึกษาวิเคราะห์ที่ดำเนินการในองค์กรของเรานั้นใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีการกำหนดสารเติมแต่ง - การวิเคราะห์บริการสารให้ความหวานเทียม