การวิเคราะห์ดัชนีการจัดเก็บ HSI Hops (Hop)

ดัชนีการจัดเก็บฮอป หรือเรียกสั้นๆ ว่า HSI ใช้เพื่อประเมินการสูญเสียกรดอัลฟาและกรดเบตาระหว่างการจัดเก็บและการประมวลผล

การใช้งานหลักของการวิเคราะห์ดัชนีการจัดเก็บ hop คือ:

• การประเมินความแตกต่างต่างๆ ในการจัดเก็บ
• การวัดความสามารถในการซึมผ่านและระดับสารต้านอนุมูลอิสระในต่อมลูปูลิน
• การกำหนดอัตราฮ็อพในโรงเบียร์
• การประเมินแนวทางปฏิบัติของผู้ปลูกและตัวแทนจำหน่าย

ระดับของสารประกอบบางชนิดในฮ็อพจะเปลี่ยนไปตามอายุของฮ็อพ ใช้งานผิดวิธี หรือจัดเก็บไว้อย่างเหมาะสม กรดมีแนวโน้มที่จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่สารประกอบที่เสื่อมสภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันเพิ่มขึ้น ในระหว่างการวิเคราะห์สเปกโตรโฟโตเมตรีของฮ็อพ กรดและสารประกอบที่เสื่อมสภาพสามารถตรวจพบได้เมื่อดูดซับแสงที่มีความยาวคลื่นต่างกัน กรดฮอปส์ดูดซับแสงที่ 325 นาโนเมตร และสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับการแตกตัวของออกซิเดชันจะดูดซับแสงประมาณ 275 นาโนเมตร

การเสื่อมสภาพของฮ็อพเกิดขึ้นพร้อมกับการเพิ่มขึ้นทีละน้อยในอัตราส่วนการดูดกลืนแสงของสารสกัดฮ็อพที่ความยาวคลื่นของแสงเหล่านี้ ดัชนีการจัดเก็บฮ็อพ (HSI) คำนวณโดยการหารการดูดกลืนของสารสกัดฮ็อพที่ความยาวคลื่นต่างกันสองช่วง ดังนั้น HSI จะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณภาพของฮ็อพลดลง HSI ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกปี

ดัชนีการจัดเก็บฮ็อพเป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์สำหรับคุณภาพของฮ็อพสำหรับผู้ปลูกและผู้ผลิตเบียร์ การวัดค่าดัชนีนี้เมื่อเก็บเกี่ยวและหลังการแปรรูปก่อนการใช้งานจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสดของฮ็อพแก่ผู้ผลิตเบียร์ จากการศึกษาพบว่ายิ่งดัชนีการเก็บเกี่ยวสูง ความเสื่อมโทรมในการเก็บรักษาก็จะยิ่งมากขึ้น

โดยทั่วไป ระดับ HSI ที่ต่ำกว่า 0.30 บ่งชี้ว่าฮอปส์คุณภาพดี การประเมินเป็นดังนี้:

• คุณภาพดีถ้า HSI น้อยกว่า 0.30
• คุณภาพที่ยอมรับได้หาก HSI อยู่ระหว่าง 0.30 - 0.40 แต่ต่ำกว่ายิ่งดี
• คุณภาพที่น่าสงสัยหาก HSI มากกว่า 0.40

เวลาเก็บเกี่ยว อุณหภูมิ ออกซิเจน และเวลาในการเก็บรักษา ล้วนส่งผลต่อดัชนีการจัดเก็บฮ็อพ การควบคุมคุณภาพจึงมีความจำเป็นในระหว่างการเก็บเกี่ยว การทำให้แห้ง การทำก้อน การแปรรูป การบรรจุและการเก็บรักษา ฮ็อปควรถูกอัดเป็นเม็ดโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในถุงสุญญากาศที่ปราศจากออกซิเจน HSI ยังคงมีเสถียรภาพแม้หลังจากผ่านไป 24 เดือนเมื่อมีการจัดการและจัดเก็บฮ็อพอย่างเหมาะสม

องค์กรของเรายังให้บริการ HSI, การวิเคราะห์ดัชนีการจัดเก็บ hop ด้วยเจ้าหน้าที่ที่ได้รับการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ