การคำนวณค่าพลังงานในอาหาร

ปริมาณกรัมของแหล่งพลังงานแต่ละแหล่ง ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน และปริมาณพลังงานต่อกรัมของแหล่งพลังงานแต่ละแหล่งจะระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์

อาหารที่บริโภคให้พลังงานแก่ผู้คน อาหารเหล่านี้ให้พลังงานแก่เซลล์ในร่างกาย จึงให้พลังงานแก่ผู้คน ด้วยเหตุนี้จึงใช้คาร์โบไฮเดรตจากอาหารเป็นหลัก เมื่อทุกอย่างหมดลง ร่างกายจะใช้ไขมันและโปรตีนเป็นแหล่งพลังงาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานที่พบในอาหาร

พลังงานในอาหารมีหน่วยเป็นกิโลแคลอรีหรือหน่วยแคลอรี หนึ่งแคลอรีคือ 1000 แคลอรี (cal) หรือ 1 กิโลแคลอรี (kcal)

ปัจจุบัน ฉลากโภชนาการเป็นข้อบังคับสำหรับอาหารบรรจุภัณฑ์หลายชนิดที่วางจำหน่ายในระดับสากล ข้อมูลโภชนาการโดยทั่วไปจะเน้นที่จำนวนแคลอรี่ในอาหาร ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน และปริมาณแคลอรี่ต่อกรัมของแหล่งพลังงานแต่ละชนิด หน่วยกิโลแคลอรีต่อกรัม (kcal/g) มักใช้ในการกำหนดปริมาณพลังงานของอาหาร มีการใช้เทคนิคขั้นสูงในห้องปฏิบัติการที่ทันสมัยเพื่อตรวจสอบเรื่องนี้ โดยนำตัวอย่างอาหารใส่ในภาชนะเหล็กที่มีออกซิเจน จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่วัดได้ลงในช่องรอบภาชนะ ค่าพลังงานจะถูกกำหนดโดยพิจารณาจากมวลของอาหารและน้ำ และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ มีบริการคำนวณค่าพลังงานในอาหาร