การกำหนดสิ่งปนเปื้อน - การวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อรา

สารพิษจากเชื้อราเป็นสารทุติยภูมิที่สังเคราะห์โดยเชื้อราหลายชนิด เป็นพิษและมีผลกระทบอย่างมากหากเข้าสู่การผลิตและห่วงโซ่อาหาร สารพิษจากเชื้อราดึงดูดความสนใจจากทั่วโลกเนื่องจากผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ ความสูญเสียทางเศรษฐกิจครั้งใหญ่ และผลกระทบต่อการค้าในประเทศและต่างประเทศ จนถึงปัจจุบันมีการระบุสารพิษจากเชื้อรากว่า 400 รายการ แต่สิ่งที่เน้นที่ความปลอดภัยของอาหารและการสูญเสียทางเศรษฐกิจมากที่สุด ได้แก่ อะฟลาทอกซิน โอคราทอกซินเอ สารพิษจากเชื้อราฟิวซาเรียม และฟูโมนิซิน

วิธีการเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตรเป็นหนึ่งในสาเหตุที่สำคัญที่สุดของการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยเชื้อรา การจัดเก็บ การขนส่ง และการตลาดที่ไม่เหมาะสมยังทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อราและการสังเคราะห์สารพิษจากเชื้อรา สารพิษจากเชื้อราสามารถเกิดขึ้นได้ในอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในทุกขั้นตอนของการผลิต การแปรรูป การขนส่ง และการเก็บรักษาด้วยวิธีปนเปื้อนต่างๆ ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและการผลิตสารพิษจากเชื้อรา ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้นสัมพัทธ์ สารฆ่าเชื้อราหรือปุ๋ย ปฏิกิริยาระหว่างสายพันธุ์ของเชื้อราที่เป็นพิษจากเชื้อรา ประเภทการสกัดและปัจจัยทางโภชนาการ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ ข้อกำหนดทางพันธุกรรม และการระบาดของแมลง

การป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อราและการสังเคราะห์สารพิษจากเชื้อรามีความสำคัญต่อความปลอดภัยของอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีการตรวจหาสารปนเปื้อน - บริการตรวจวัดสารพิษจากเชื้อรา