นมจากปศุสัตว์เป็นองค์ประกอบสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ นมประกอบด้วยไขมัน โปรตีน น้ำตาล วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สมดุล ส่วนประกอบไขมันของนมถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เนย ครีม และชีส
ไขมันนมมีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนและหลากหลาย คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของมันได้รับการยกย่องมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ภาพลักษณ์ด้านสุขภาพของมันกำลังเสื่อมถอยลงเรื่อยๆ เนื่องจากเชื่อกันว่าปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอ้วน
เนื่องจากการบริโภคไขมันนมลดลง ปริมาณไขมันในนมจึงเพิ่มขึ้นในโลก และเริ่มมีการตรวจสอบการใช้ไขมันนมทางเลือกเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม
นมมีไขมันรวมประมาณ 3.4 เปอร์เซ็นต์ ไขมันนมมีองค์ประกอบกรดไขมันที่ซับซ้อนที่สุดของไขมันในการปรุงอาหาร มีการระบุกรดไขมันมากกว่า 400 ชนิดในไขมันนม อย่างไรก็ตาม กรดไขมันประมาณ 20 ชนิดคิดเป็นร้อยละ 90 ของไขมันในนม กรดไขมันหลักในไขมันนม ได้แก่ กรดไขมันอิ่มตัวและโซ่ตรง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันบางชนิดมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก แต่มีส่วนทำให้ไขมันและเนยในนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและข้อบังคับทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการค้นหาน้ำมันไขมันนมอีกด้วย
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
