ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้วิธีการถนอมอาหาร เช่น การอบแห้ง การแช่แข็ง และการเติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลดความชื้นที่มีอยู่ในอาหาร ความชื้นในอาหารเกิดขึ้นได้สองวิธี:
กิจกรรมทางน้ำอธิบายถึงน้ำที่มีอยู่สำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ กิจกรรมทางน้ำถูกควบคุมโดยการเอาน้ำออกโดยวิธีการต่างๆ เช่น การทำให้แห้งหรือแช่แข็ง โดยการเติมเกลือในวิธีการบ่ม หรือโดยการเติมน้ำตาลในแยมและเยลลี่ กิจกรรมทางน้ำเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร และระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์อาหารจะอยู่บนหิ้ง
อันที่จริง ความสัมพันธ์ระหว่างความชื้นทั้งหมดกับกิจกรรมทางน้ำนั้นซับซ้อน และต้องได้รับการพิจารณาสำหรับอาหารแต่ละชนิดโดยเฉพาะ จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียหรือการเจ็บป่วยจากอาหารจะเจริญเติบโตได้ดีในอาหารที่มีกิจกรรมทางน้ำ
สารประกอบอินทรีย์ระเหยง่ายในอาหารและเครื่องดื่มมีร่องรอยที่ช่วยให้มนุษย์และสัตว์รู้จักอาหารที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงการเลือกอาหารที่ไม่ดีหรือเป็นอันตราย ในห้องปฏิบัติการขั้นสูง โดยทั่วไปจะใช้วิธีการแก๊สโครมาโตกราฟี-แมสสเปกโตรเมทรีเพื่อกำหนดสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย
ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลางขอบเขตของการทดสอบเหล่านี้รวมถึงการทดสอบคุณภาพ ซึ่งรวมถึงบริการวิเคราะห์ความชื้นและสารระเหย
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
