มาตรฐาน NMKL 129 ที่พัฒนาโดยคณะกรรมการสแกนดิเนเวียเพื่อการวิเคราะห์อาหาร (NMKL) กำหนดวิธีการทดสอบสำหรับการตรวจวัดเส้นใยอาหารแบบกราวิเมตริกหลังจากการย่อยสลายของเอนไซม์ในอาหาร
วิธีเอนไซม์สำหรับการวิเคราะห์อาหารมีความเฉพาะเจาะจงสูงและช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายได้มากเมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการเตรียมตัวอย่าง
เนื่องจากความสำคัญของวิธีเอนไซม์ในการผลิตอาหารและการประกันคุณภาพและความปลอดภัย มีสมาคมอุตสาหกรรมระดับชาติและระดับนานาชาติและองค์กรภาครัฐจำนวนมากในเรื่องนี้ เช่นเดียวกับวิธีการวิเคราะห์อื่น ๆ การวิเคราะห์ด้วยเอนไซม์ถูกใช้ครั้งแรกในการวินิจฉัยทางคลินิกและต่อมาได้ดัดแปลงเพื่อกำหนดส่วนประกอบอาหาร ความจำเพาะสูงของเอนไซม์ช่วยให้สามารถวิเคราะห์เมทริกซ์ตัวอย่างที่ซับซ้อนได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคการเตรียมตัวอย่างที่ซับซ้อน สิ่งนี้ทำให้การวิเคราะห์อาหารด้วยเอนไซม์เป็นเครื่องมืออันล้ำค่า เนื่องจากช่วยประหยัดเวลา ลดต้นทุน และให้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้โดยไม่คำนึงถึงเมทริกซ์ตัวอย่าง นอกจากนี้ วิธีที่ใช้เอนไซม์ใช้รีเอเจนต์ที่ไม่เป็นอันตรายและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อคุณภาพ การจัดเก็บ โภชนาการ และความปลอดภัย ระดับของคาร์โบไฮเดรตบางชนิด เช่น กลูโคส แลคโตส ฟรุกโตส ซูโครส และแป้ง ส่งผลต่อการแพ้ เบาหวาน และโรคอ้วน การมีคาร์โบไฮเดรดที่ไม่ต้องการหรือผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสของพวกมันสามารถเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตหรือลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังอาจบ่งบอกถึงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์หรือการจัดการที่ไม่เหมาะสม
การหาปริมาณใยอาหารเป็นการวิเคราะห์อาหารที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง ขอแนะนำให้กินอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว และซีเรียล เพื่อรักษาหรือป้องกันโรคต่างๆ เช่น อาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จากมุมมองทางเคมี ใยอาหารเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารอินทรีย์ ซึ่งรวมถึงสารประกอบที่ชอบน้ำ เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ และโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ย่อยไม่ได้ และสารประกอบที่ค่อนข้างไม่ชอบน้ำที่ไม่บวมและบางชนิด เช่น ลิกนิน
องค์กรของเรายังให้บริการตรวจวัดเส้นใยอาหารทั้งหมดแบบกราวิเมตริกหลังจากการย่อยสลายของเอนไซม์ในอาหาร ภายในขอบเขตของมาตรฐาน NMKL 129 โดยมีเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญและผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีและอุปกรณ์ทางเทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจ ในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
