TS 2590 ทาฮินี ฮัลวา

ในมาตรฐาน TS 2590 ที่เผยแพร่โดยสถาบันมาตรฐานตุรกี (TSE) จะอธิบายคุณสมบัติของส่วนประกอบและค่าจำกัดที่กำหนดคุณภาพของ tahini halva

ระเบียบว่าด้วยขนมฮัลวาทาฮินีของประมวลกฎหมายอาหารตุรกี (ระเบียบเลขที่ 2015/28) ซึ่งออกโดยกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทระบุลักษณะที่ขนมฮัลวาทาฮินีต้องมีในระหว่างกระบวนการผลิต การเตรียม การแปรรูป การเก็บรักษา การจัดเก็บ การขนส่ง และการจำหน่าย เพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับมาตรฐานทางเทคนิคและสุขอนามัย ระเบียบนี้จัดทำขึ้นตามประมวลกฎหมายอาหารตุรกี

เพื่อวัตถุประสงค์ของมาตรฐานและแถลงการณ์นี้

• Tahini halva จัดทำขึ้นโดยการเติมน้ำตาล น้ำ กรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเชื่อมกลูโคสที่รับประทานได้ แล้วปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล ให้ขาวด้วยสารสกัดจาก soapwort และโปรตีนดัดแปลง ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์เส้นใยละเอียดที่เป็นของแข็งและเป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ .
• เครื่องปรุงรสหมายถึงส่วนที่กินได้ของผลไม้เปลือกแข็ง เช่น ถั่วพิสตาชิโอ เฮเซลนัท มาสติกกัม โกโก้ และอาหารที่เหมาะสมอื่นๆ ที่ใช้สำหรับปรุงรส
• สารสกัดจากกานพลูหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการตัดรากของยิปซั่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มด้วยน้ำ
• โปรตีนดัดแปลงหมายถึงไข่ขาวและโปรตีนเคซีนที่ใส่ลงในทาฮินีฮาลวาเพื่อทำฟองและฟอกสี
• สิ่งแปลกปลอมหมายถึงสารทุกชนิด รวมทั้งเปลือกและแกนของเครื่องปรุงรส นอกเหนือจากสารที่ใช้ในการผลิตทาฮินีฮาลวาและอนุญาตให้เติมได้

Tahini halva มีสี รสชาติ และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม ไม่พบสิ่งแปลกปลอมในนั้น มีโครงสร้างเส้นใยละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกันเฉพาะ และไม่มีน้ำตาลตกผลึกในเนื้อหา ส่วนที่กินได้ของถั่วแห้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในวัสดุปรุงรสที่ใช้ในทาฮินีฮาลวา จะถูกเพิ่มเข้าไปทั้งหมดหรือบางส่วนที่สามารถถอดออกได้ และอัตราส่วนในมวลสุทธิของผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 8 เปอร์เซ็นต์ สารปรุงแต่งที่ใช้ในทาฮินีฮาลวาปรุงแต่งไม่สามารถใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งรสธรรมชาติได้ คุณสมบัติผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของ Tahini halva มีอยู่ในภาคผนวกของแถลงการณ์

องค์กรของเรายังให้บริการทดสอบสำหรับ tahini halva ภายในขอบเขตของมาตรฐาน TS 2590 ด้วยเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ