ในมาตรฐาน TS 3036 ที่เผยแพร่โดยสถาบันมาตรฐานตุรกี (TSE) จะอธิบายคุณสมบัติของส่วนประกอบและค่าจำกัดที่กำหนดความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้ง มาตรฐานนี้มีหน้าที่สำคัญในการป้องกันการปลอมปน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวนองุ่น
ระเบียบว่าด้วยน้ำผึ้งของประมวลกฎหมายอาหารตุรกี (ระเบียบเลขที่ 2005/49) ซึ่งออกโดยกระทรวงเกษตรและกิจการชนบท ระบุถึงคุณลักษณะที่น้ำผึ้งต้องมีในระหว่างการเตรียม การแปรรูป การเก็บรักษา การขนส่ง และการจำหน่าย โดยสอดคล้องกับเทคนิคและสุขอนามัยที่เหมาะสมระเบียบนี้จัดทำขึ้นตามประมวลกฎหมายอาหารตุรกี
เพื่อวัตถุประสงค์ของมาตรฐานดังกล่าวและในแถลงการณ์ น้ำผึ้งหมายถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่น้ำหวานของพืช สารคัดหลั่งจากส่วนที่มีชีวิตของพืช หรือสารคัดหลั่งของแมลงดูดพืชที่อาศัยอยู่ตามส่วนที่มีชีวิตของพืช ผึ้ง Apis mellifera แล้วดัดแปลงโดยผสมกับสารเฉพาะลดปริมาณน้ำและเก็บไว้ในรวงผึ้งกำลังทำอยู่
ตามมาตรฐาน TS 3036 ไม่สามารถเติมสารภายนอกรวมถึงวัตถุเจือปนอาหารลงในน้ำผึ้งได้ น้ำผึ้งควรปราศจากสารอินทรีย์หรืออนินทรีย์ที่ไม่พบในองค์ประกอบตามธรรมชาติ ไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือปรสิตที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์สามารถพบได้ในน้ำผึ้ง ต้องไม่มีน้ำตาลที่รวมอยู่ใน Turkish Food Codex Sugar Communiqué
แม้ว่ารสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้งจะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของน้ำผึ้งและชนิดของพืชที่ผลิต น้ำผึ้งควรมีกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่น สีของน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่น้ำสีขาวไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม สารอินทรีย์ เช่น พาราฟิน เซเรซิน ไขและเรซิน และสารอนินทรีย์ เช่น สารฟอกขาว ซึ่งไม่พบในโครงสร้างตามธรรมชาติของขี้ผึ้ง จะไม่พบในรังผึ้งพื้นฐาน ในน้ำผึ้งที่มีหวี ต้องเคลือบอย่างน้อย 80 เปอร์เซ็นต์ของหวี
การวิเคราะห์น้ำผึ้งจะดำเนินการเพื่อกำหนดความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งและส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในขอบเขตที่อนุญาต จากการวิเคราะห์เหล่านี้ พบว่าน้ำผึ้งเป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมายและปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งเป็นเกณฑ์คุณภาพ Honey Communiqué อนุญาตให้มีไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งมากถึง 40 มก./กก.
องค์กรของเรายังให้บริการวิเคราะห์น้ำผึ้งภายในขอบเขตของมาตรฐาน TS 3036 ด้วยพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์ และการศึกษาประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
