โคเชอร์หมายถึงอาหารบริสุทธิ์หรือเหมาะสมสำหรับการบริโภค และใช้เพื่ออธิบายอาหารที่สอดคล้องกับมาตรฐานการควบคุมอาหารที่เคร่งครัดของความเชื่อของชาวยิว สำหรับชาวยิวหลายคน โคเชอร์เป็นมากกว่าแค่สุขภาพหรือความปลอดภัยของอาหาร เป็นเรื่องเกี่ยวกับความเคารพและอุทิศตนเพื่อประเพณีทางศาสนา กฎหมายที่เป็นพื้นฐานของอาหารโคเชอร์เรียกรวมกันว่า kashrut
หลักเกณฑ์ด้านอาหารโคเชอร์มีความครอบคลุมและรวมถึงกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดซึ่งไม่เพียงแต่ระบุว่าอาหารใดได้รับอนุญาตหรือห้าม แต่ยังกำหนดวิธีการผลิต แปรรูป และเตรียมอาหารที่ได้รับอนุญาตก่อนการบริโภค
ห้ามผสมอาหารบางชนิดโดยเด็ดขาด โตราห์ห้ามการจับคู่อาหารบางประเภท โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม โดยทั่วไปมีกลุ่มอาหารโคเชอร์หลักสามกลุ่ม:
ตามประเพณีโคเชอร์ อาหารใด ๆ ที่จัดเป็นเนื้อสัตว์จะไม่สามารถรับประทานได้ในมื้อเดียวกันกับผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ เครื่องมือและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้สำหรับการแปรรูปและทำความสะอาดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมควรแยกไว้ต่างหากจนกว่าอ่างล้างมือจะถูกล้าง
กฎโคเชอร์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มาจากสัตว์และวิธีการตัดและเตรียม เพื่อให้เนื้อเป็นโคเชอร์ จะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
องค์กรของเรายังให้บริการทดสอบและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ kosher / kasrut ด้วยพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
