มาตรฐาน NMKL 173 ซึ่งพัฒนาโดยคณะกรรมการวิเคราะห์อาหารสแกนดิเนเวีย (NMKL) กำหนดวิธีการทดสอบเพื่อกำหนดปริมาณเถ้าในอาหารเมื่อคำนวณปริมาณพลังงาน วิธีนี้ใช้ได้กับอาหารทุกประเภท โดยมีการดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับอาหารบางประเภท
วิธีการทดสอบที่อธิบายได้รับการศึกษาร่วมกันสำหรับปริมาณเถ้าตั้งแต่ 0,07 ถึง 8,0 กรัม/100 กรัม ขณะทำการทดสอบ ตัวอย่างจะถูกคัดแยกให้เป็นน้ำหนักคงที่ในเตาหลอมที่ 550 องศา
ปริมาณขี้เถ้าเป็นตัววัดปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในอาหาร ในทางกลับกัน ปริมาณแร่ธาตุเป็นตัววัดปริมาณของส่วนประกอบอนินทรีย์บางชนิด เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และคลอรีน ที่พบในอาหาร การหาปริมาณเถ้าและแร่ธาตุในอาหารมีความสำคัญด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
เถ้าคือสารตกค้างอนินทรีย์ที่หลงเหลืออยู่หลังจากที่น้ำและอินทรียวัตถุถูกกำจัดออกไปโดยให้ความร้อนต่อหน้าตัวออกซิไดซ์ ซึ่งให้การวัดปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดในอาหาร เทคนิคการวิเคราะห์เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดอาศัยการแยกแร่ธาตุที่วัดได้ออกจากส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดในอาหาร วิธีการที่ใช้อยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่าแร่ธาตุจะไม่ถูกทำลายโดยความร้อนและมีความผันผวนต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ ขั้นตอนการวิเคราะห์สามประเภทหลักที่ใช้ในการกำหนดปริมาณเถ้าในอาหารเป็นไปตามหลักการนี้: โรคราแป้งแห้ง โรคราแป้งเปียก และโรคราแป้งแห้งในพลาสมาที่อุณหภูมิต่ำ
องค์กรของเรายังจัดให้มีการวัดปริมาณเถ้าในอาหารภายใต้ขอบเขตของมาตรฐาน NMKL 173 ด้วยเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัด การวิเคราะห์ และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
