ไนเตรตและไนไตรท์ไอออนใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์ที่บ่มและแปรรูป ผักยังมีไนเตรตและไนไตรต์จำนวนมาก ในความเป็นจริง ไนเตรตและไนไตรต์ที่บริโภคส่วนใหญ่มาจากผักและผลไม้ธรรมชาติมากกว่าวัตถุเจือปนอาหาร
ในขณะเดียวกัน โอกาสที่ไอออนทั้งสองนี้จะถูกแปลงเป็นไนโตรซามีนที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้นั้นสูงมาก และความเสี่ยงต่อมะเร็งของพวกมันได้รับการพูดคุยกันมานานหลายปี อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไนเตรตและไนไตรต์ไอออนได้รับการยอมรับว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งสนับสนุนการผลิตไนตริกออกไซด์และช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในท้ายที่สุด ดังนั้นบทบาทของไอออนทั้งสองนี้ในด้านโภชนาการจึงได้รับมุมมองที่ต่างออกไป
โครงสร้างทางเคมีของไนเตรตประกอบด้วยไนโตรเจน XNUMX อะตอมและออกซิเจน XNUMX อะตอม ขณะที่ไนไตรต์ประกอบด้วยไนโตรเจน XNUMX อะตอมและออกซิเจน XNUMX อะตอม ไนเตรตค่อนข้างเฉื่อย ซึ่งหมายความว่ามีความเสถียรและไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงหรือก่อให้เกิดอันตราย แต่แบคทีเรียในปากหรือเอ็นไซม์ในร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ได้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้
ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย การทดสอบคุณภาพ - บริการวิเคราะห์ไนเตรตและไนไตรต์เป็นหนึ่งในการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
