การกำหนดหมายเลขสะพอนิฟิเคชัน

หมายเลขสะพอนิฟิเคชันหรือค่าสะพอนิฟิเคชันหมายถึงจำนวนโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่จำเป็นต่อการทำให้น้ำมันหนึ่งกรัมเกิดเป็นสะพอนิเคชันภายใต้สภาวะที่กำหนด ตัวเลขนี้เป็นค่าน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของกรดไขมันทั้งหมดที่แสดงเป็นไตรกลีเซอไรด์ในตัวอย่างน้ำมัน ยิ่งค่านี้สูงขึ้น ความยาวเฉลี่ยของกรดไขมันก็จะยิ่งต่ำลง และน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของไตรกลีเซอไรด์ก็จะยิ่งเบา ตรงกันข้ามก็เป็นจริง ในทางปฏิบัติ น้ำมันอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มมีค่าซาโปนิฟิเคชั่นที่สูงกว่า และไขมันหรือน้ำมันของพวกมันก็ถือว่าเหมาะสมสำหรับการทำสบู่มากกว่า

โดยทั่วไปไขมันจะถูกแบ่งออกเป็นไขมันแข็งและไขมันเหลว ไขมันเหล่านี้เป็นเอสเทอร์ของกลีเซอรอล โดยปกติแล้วกรดไขมันสามชนิดจะเชื่อมต่อกับโมเลกุลของกลีเซอรอล ซึ่งเรียกว่าไตรกลีเซอไรด์สามารถเพิ่มกรดไขมันชนิดอื่นได้ ดังนั้นไขมันจึงไม่มีคุณสมบัติคงที่ เช่น จุดหลอมเหลวหรือจุดแตกหัก ด้วยเหตุนี้จึงมีการศึกษาค่าลักษณะเฉพาะต่างๆ ของไขมัน เช่น ค่าไอโอดีน ค่าสะพอนิฟิเคชัน ค่าความเป็นกรด ค่าเปอร์ออกไซด์ และค่าเอสเทอร์

เลขสะพอนิฟิเคชั่นเป็นหนึ่งในค่าลักษณะเฉพาะของน้ำมันหลายค่า และบ่งชี้ว่าต้องใช้โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์มากน้อยเพียงใดในการทำให้น้ำมัน 1 กรัมตกผลึก

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการกำหนดจำนวนสะพอนิฟิเคชันด้วย